Pour congeler la courge crue, lavez-la et coupez-la avant de retirer les graines et les filaments. Découpez-la ensuite en dés et laissez-les sécher avant de les glisser dans un récipient hermétique ou un sac de congélation. Il ne reste plus qu'à congeler les dés de courge. Il est aussi possible de les cuire à la vapeur avant de les congeler.
Comment préparer une courge butternut ?
Pour préparer une courge butternut, épluchez-la à l'aide d'un couteau et coupez-la en deux avant de retirer les pépins avec une cuillère. Vous pouvez aussi la faire chauffer au four à micro-ondes à pleine puissance pendant 5 minutes avant de l'éplucher avec un économe. Découpez ensuite la courge butternut selon vos besoins.
Comment conserver des graines de courge ?
Après un nettoyage à l'eau claire, essuyez les graines de courgette et faites-les sécher pendant une nuit sur un plateau. Pour les conserver pendant plusieurs semaines, torréfiez-les au four à 180°C pendant 15 minutes avant de les stocker dans un bocal en verre, dans un endroit frais.
Comment conserver les courges butternut ?
Tout d'abord, nettoyez la surface de la courge butternut avec un chiffon propre et sec pour enlever toute saleté ou poussière. Stockez la courge butternut dans un endroit frais et sec, comme une cave ou un garde-manger. Évitez de les exposer à des températures trop basses ou trop élevées, car cela peut accélérer la maturation ou provoquer la pourriture. Évitez de stocker les courges butternut à proximité d'autres fruits ou légumes, car ils peuvent produire de l'éthylène, un gaz qui peut accélérer la maturation et la pourriture des autres produits. Si vous avez déjà coupé la courge butternut, enveloppez-la dans un film plastique et stockez-la dans le réfrigérateur. Assurez-vous de l'utiliser dans les prochains jours. Si vous souhaitez conserver les courges butternut pendant une période plus longue, vous pouvez les congeler. Pour cela, coupez la courge en morceaux et retirez les graines et la pulpe. Blanchissez les morceaux dans de l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes, puis plongez-les dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Séchez-les avec une serviette et placez-les dans un sac hermétique avant de les congeler.
Quels sont les bienfaits des courges butternut ?
La courge butternut est riche en vitamines A, C et E, en potassium et en magnésium, qui sont tous importants pour la santé. La courge butternut est riche en antioxydants tels que la vitamine C, qui peuvent aider à stimuler le système immunitaire et à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. La courge butternut est riche en fibres alimentaires, ce qui peut aider à favoriser la digestion et à prévenir la constipation. La courge butternut est riche en fibres et en hydrates de carbone complexes, ce qui peut aider à réguler la glycémie et à réduire le risque de développer un diabète de type 2. La courge butternut est faible en gras saturés et en cholestérol, ce qui peut aider à réduire le risque de maladies cardiaques. La courge butternut est riche en vitamine A, qui est importante pour la santé des yeux et pour maintenir une vision saine.
Quels plats se marient bien avec le goût des courges butternut ?
Les courges butternut sont idéales pour une soupe veloutée, mélangées avec du bouillon de légumes, des oignons, de l'ail et des herbes pour créer une soupe crémeuse et réconfortante. Les courges butternut peuvent être pelées, cuites et réduites en purée avec du beurre, du lait et des épices pour créer une garniture riche et savoureuse pour les viandes et les légumes. Les courges butternut peuvent être coupées en tranches et grillées avec de l'huile d'olive, de l'ail et des herbes pour créer une salade riche en saveurs et en textures. Les courges butternut sont un ingrédient commun dans les currys de légumes, mélangées avec d'autres légumes, des épices et du lait de coco pour créer un plat savoureux. Les courges butternut peuvent être cuites et transformées en purée pour créer une délicieuse tarte à la citrouille, mélangée avec des épices tels que la cannelle, la muscade et le gingembre. Les courges butternut peuvent être coupées en cubes et rôties avec de l'huile d'olive, du romarin et du sel pour créer un accompagnement savoureux pour les viandes grillées.
Comment choisir les courges butternut ?
Les courges butternut doivent avoir une peau lisse et sans bosses. Évitez les courges avec des coupures ou des meurtrissures sur la peau. Les courges butternut fraîches doivent être lourdes pour leur taille. Si la courge vous semble légère, cela peut être un signe qu'elle n'est pas aussi fraîche qu'elle devrait l'être. La tige de la courge butternut doit être solide et sèche. Si la tige est molle ou flétrie, cela peut indiquer que la courge n'est pas fraîche. Les courges butternut fraîches ont une couleur beige à brun doré uniforme. Évitez les courges avec des zones décolorées ou des taches. Les courges butternut plus petites sont souvent plus tendres et plus sucrées, tandis que les plus grandes peuvent être plus fibreuse et moins douces. Choisissez la taille qui convient le mieux à votre recette. Les courges butternut qui ont des taches de moisissure doivent être évitées car elles peuvent être pourries.
Comment cuisiner les courges butternut ?
Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines et les fibres. Badigeonnez d'huile d'olive, saupoudrez de sel et de poivre et faites rôtir au four à 200°C pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre et dorée. Faites revenir de l'oignon et de l'ail dans de l'huile d'olive, ajoutez la courge butternut pelée et coupée en dés, du bouillon de légumes et des épices comme le curry, la cannelle et la muscade. Laissez mijoter jusqu'à ce que la courge soit tendre, puis mixez pour obtenir une soupe lisse et crémeuse. Faites cuire la courge butternut pelée et coupée en dés dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Égouttez et réduisez en purée avec du lait, du beurre et des épices comme la noix de muscade et le gingembre. Coupez la courge butternut en tranches fines et faites-les cuire à la vapeur pendant quelques minutes. Disposez-les dans un plat à gratin, ajoutez du fromage râpé, de la chapelure et du beurre fondu, puis faites gratiner au four à 180°C pendant environ 20 minutes. Faites revenir de l'oignon et de l'ail dans de l'huile d'olive, ajoutez du riz arborio et faites revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez de la courge butternut coupée en dés, du bouillon de légumes et du parmesan râpé, en remuant constamment jusqu'à ce que le riz soit crémeux et la courge tendre.
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