La crème éclaircie est un produit laitier, qui est obtenu en réduisant la teneur en matières grasses de la crème épaisse ou de la crème liquide. Il a une texture crémeuse et une couleur blanche, et une saveur crémeuse, moins riche que celle de la crème épaisse ou de la crème liquide. La crème allégée est très appréciée par les personnes qui suivent un régime ou qui souhaitent limiter leur consommation de graisse. Il est souvent utilisé pour accompagner les desserts, tels que les crèmes brûlées, les mousses, les glaces ou les gâteaux, ou pour préparer des sauces, des marinades ou des condiments. Il est également très apprécié pour sa richesse de protéines, ce qui lui donne une saveur savoureuse et nourrissante.
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