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baguette

Elle est composée de farine, d’eau, de sel et de levure, mesure 65 cm de long, a en partie remplacé la traditionnelle miche de pain et a été inscrite ce 30 novembre 2022 au patrimoine immatériel de l'humanité par l'Unesco. La profession trouve alors une manière plus simple de faire du pain, en utilisant non plus du levain, mais de la levure, ce qui permet de fabriquer du pain beaucoup plus rapidement.

Quand en manger ?

Quand en manger ?

Pleine Saison Début ou Fin de Saison Pas la saison

Suggestion de recettes

Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
285 cal
Lipides
2 g
Cholestérol
-1 mg
Sodium
-1 mg
Potassium
-1 mg
Glucides
59 g
Protéines
8 g
Sucres
-1 g
Vitamine B6
0 mg
Vitamine C
0 mg
Fer
1 mg
Magnésium
0 mg
Fibres alimentaires
-1 g
Calcium
-1 mg

Questions fréquentes

Comment choisir les baguettes ?
Les baguettes peuvent être faites de divers matériaux tels que le bambou, le bois, l'acier inoxydable, la porcelaine, etc. Choisissez un matériau qui vous convient en fonction de vos préférences. Les baguettes doivent être suffisamment longues pour tenir confortablement dans votre main. Évitez les baguettes qui sont trop courtes ou trop longues. Les baguettes doivent être droites et régulières. Évitez les baguettes qui sont courbes ou qui présentent des défauts de forme. Les baguettes doivent être lisses et non rugueuses. Évitez les baguettes qui ont des échardes ou des bords rugueux. Les baguettes ne doivent pas être trop lourdes, sinon elles seront difficiles à manier. Évitez les baguettes qui sont trop légères ou trop lourdes pour vous. Les baguettes peuvent être décorées de différentes manières. Choisissez un style qui correspond à vos préférences personnelles.
Comment conserver les baguettes ?
Conservez les baguettes à température ambiante, dans un endroit frais et sec. Évitez de les exposer à la lumière directe du soleil ou à une humidité excessive. Si vous ne prévoyez pas de manger les baguettes le jour où vous les achetez, enveloppez-les dans du papier d'aluminium ou du film alimentaire pour les protéger de l'air et éviter qu'elles ne se dessèchent. Évitez de conserver les baguettes dans le réfrigérateur, car cela peut les dessécher et les rendre dures. Si les baguettes commencent à se dessécher, vous pouvez les réchauffer au four à une température basse (environ 150°C) pendant quelques minutes. Cela aidera à restaurer leur texture et leur fraîcheur. Les baguettes peuvent également être congelées pour une conservation à plus long terme. Enveloppez-les bien dans du papier d'aluminium ou du film alimentaire, puis placez-les dans un sac de congélation hermétique. Pour les utiliser, décongelez-les lentement à température ambiante, puis réchauffez-les au four comme indiqué ci-dessus.
Comment cuisiner les baguettes ?
Ingrédients : 500 g de farine de blé 10 g de sel 5 g de levure de boulanger sèche 350 ml d'eau tiède Instructions : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et la levure de boulanger sèche. Ajoutez l'eau tiède progressivement, en remuant continuellement, jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée et lisse. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit élastique et souple. Formez la pâte en une boule et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume. Pétrissez la pâte à nouveau pendant environ 5 minutes, puis divisez-la en deux morceaux. Formez chaque morceau en forme de baguette et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Couvrez les baguettes avec un torchon propre et laissez-les reposer pendant encore 30 minutes. Préchauffez le four à 220°C. Vaporisez de l'eau sur les baguettes et enfournez-les au four pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retirez les baguettes du four et laissez-les refroidir sur une grille.
Quels plats se marient bien avec le goût des baguettes ?
Les baguettes sont un accompagnement classique pour la charcuterie et le fromage, car leur texture croustillante et leur goût neutre complètent bien les saveurs riches et salées des viandes et des fromages. Les baguettes sont également excellentes pour tremper dans les soupes et les ragoûts. Leur mie moelleuse absorbe bien les liquides et leur croûte croustillante ajoute une texture agréable. Les baguettes sont souvent utilisées comme pain pour les sandwichs, en particulier pour les sandwichs français comme le jambon-beurre. Leur texture croustillante et leur goût neutre en font une toile de fond parfaite pour une variété de garnitures. Les baguettes peuvent également être utilisées pour préparer des bruschettas, qui sont des tranches de pain grillé garnies de tomates, d'ail et d'huile d'olive. Leur texture croustillante en fait un support parfait pour les garnitures. Les baguettes peuvent également être utilisées pour préparer des crostinis, qui sont des tranches de pain grillé garnies de divers ingrédients tels que le fromage, les légumes ou la viande. Leur texture croustillante en fait un support parfait pour les garnitures.

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