Definir votre nouveau mot de passe

Nouveau Mot de passe
Confirmez votre mot de passe

Envoyer
Vous avez deja un compte ?
MANGER BIEN CHEZ SOI OU DANS UN BON RESTO !
Ajouter une etape
Etape 1
Ajouter
Mon compte
×

petit pois

La question est arrivée subrepticement au dîner devant une soupe de petits pois aux lardons et croûtons. D'où viennent les petits pois ? du sud de l'Europe, de Turquie ou d'Asie, Ce fruit sec déhiscent, s'ouvrant par deux fentes mais formé par un seul carpelle apporte un goût subtilement sucré.

Quand en manger ?

Quand en manger ?

Pleine Saison Début ou Fin de Saison Pas la saison

Suggestion de recettes

68

Calories
Échine de porc au thym
Échine de porc au thym
Viandes Recette gourmande

15

Calories
Roulés apéro et wasabi
Roulés apéro et wasabi
Apéritifs Recette gourmande

345

Calories
Tarte à la mousse d'ossau-iraty
Tarte à la mousse d'ossau-iraty
Quiches et Tartes Végétarien

367

Calories
Quiche brillat savarin
Quiche brillat savarin
Quiches et Tartes Recette équilibrée

126

Calories
Riz chinois
Riz chinois
Plats Recette équilibrée

301

Calories
Riz cantonnais
Riz cantonnais
Viandes Recette équilibrée

139

Calories
Curry de légumes et quinoa gourmand
Curry de légumes et quinoa gourmand
Plats Végan
Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
71 cal
Lipides
0 g
Cholestérol
0 mg
Sodium
167 mg
Potassium
133 mg
Glucides
8 g
Protéines
5 g
Sucres
3 g
Vitamine B6
0 mg
Vitamine C
8 mg
Fer
1 mg
Magnésium
31 mg
Fibres alimentaires
6 g
Calcium
33 mg

Questions fréquentes

Comment faire des petit pois en conserve ?
Pour préparer des petits pois en conserve, utilisez des produits frais. Blanchis à l'eau bouillante pendant environ 4 minutes, les petits-pois sont ensuite égouttés et placés dans des bocaux. Couvrez-les de saumure bouillante salée (20 g de sel par litre) et ajoutez-y du sucre au goût avant de faire bouillir les conserves dans une marmite ou dans un stérilisateur.
Quel fruit au petit déjeuner ?
Pour le petit-déjeuner, misez sur les fruits oléagineux (amandes, noix…) pour faire le plein d'énergie. Les bananes, pommes, fraises, framboises, oranges, prunes, cerises et pastèques sont aussi conseillées pour hydrater et fournir de l'énergie au corps.
Quelles céréales pour le petit déjeuner ?
Riches en fibres et sans sucre ajouté, les flocons d'avoine sont recommandés pour le petit-déjeuner. Contenant des sucres lents, l'orge est également de mise. Les mueslis (mélange de céréales et de fruits secs) et les granolas sont aussi conseillés.
Comment choisir les petits pois ?
Recherchez des petits pois brillants et d'une couleur verte vibrante. Les petits pois frais doivent avoir une apparence fraîche et saine. Vérifiez que les cosses sont fermes, dodues et sans taches ou signes de flétrissure. Les cosses doivent être lisses et brillantes. Palpez les cosses pour sentir les petits pois à l'intérieur. Les petits pois frais doivent être fermes et remplir uniformément la cosse. Évitez les cosses avec des taches brunes, des fissures ou des bosses, car cela peut être un signe de petits pois trop mûrs ou abîmés. Si vous n'achetez pas vos petits pois en cosses, recherchez des petits pois frais et croquants qui ne sont pas flétris ni ridés. Évitez les petits pois qui ont une apparence molle ou aqueuse. Si vous achetez des petits pois surgelés, recherchez des paquets qui ne présentent pas de signes de décongélation et qui ont été emballés et scellés hermétiquement.
Comment conserver les petits pois ?
Les petits pois frais doivent être conservés au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé pour permettre la circulation de l'air. Ils se conservent généralement pendant 2 à 3 jours. Si vous souhaitez conserver des petits pois pour une période plus longue, vous pouvez les congeler. Pour ce faire, il est recommandé de blanchir les petits pois pendant 2 à 3 minutes, puis de les plonger immédiatement dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Égouttez les petits pois, puis placez-les dans un sac de congélation et mettez-les au congélateur. Les petits pois congelés se conservent généralement pendant 8 à 12 mois.
Comment cuisiner les petits pois ?
Faire une salade de petit pois avec du concombre, de la menthe et de la feta Ajouter des petits pois à une soupe de légumes ou à un pot-au-feu Faire une purée de petits pois pour accompagner un plat de viande ou de poisson Utiliser des petits pois dans un risotto ou un plat de riz frit Faire une tarte aux petits pois et au fromage de chèvre Ajouter des petits pois à une sauce pour pâtes ou à un curry Faire une omelette aux petits pois et au fromage râpé
Quelles sont les variétés des petits pois ?
Petit pois Nain : Cette variété est une des plus courantes. Elle est de taille moyenne, avec des gousses droites et de couleur verte. Les petits pois nains sont souvent utilisés dans les plats cuisinés ou en conserve. Petit pois Mangetout : Aussi appelé pois gourmands, cette variété de petits pois est récoltée avant que les gousses ne mûrissent complètement, ce qui permet de consommer les gousses entières. Les petits pois mangetout sont souvent utilisés dans les plats sautés ou dans les salades. Petit pois à écosser : Cette variété de petits pois est souvent vendue avec les gousses, qui doivent être enlevées avant la cuisson. Les petits pois à écosser ont une texture douce et sont souvent utilisés dans les soupes et les ragoûts. Petit pois sucre : Cette variété de petits pois est plus sucrée que les autres variétés et est souvent utilisée dans les plats cuisinés ou en conserve.
Quels plats se marient bien avec le goût des petits pois ?
Les petits pois peuvent être utilisés dans les risottos pour ajouter de la couleur et de la saveur. Essayez-les avec du parmesan, du vin blanc et du bouillon de légumes pour un plat crémeux et délicieux. Les petits pois peuvent être utilisés dans les salades pour ajouter de la texture et de la saveur. Essayez-les avec des tomates cerises, du concombre, des oignons rouges et de la feta pour une salade d'été rafraîchissante. Les petits pois se marient bien avec les plats de poisson. Essayez-les avec du saumon grillé ou du cabillaud poché pour un plat léger et sain. Les petits pois peuvent être utilisés dans les ragoûts pour ajouter de la texture et de la saveur. Essayez-les avec de la viande de boeuf, des pommes de terre et des carottes pour un plat réconfortant et nourrissant. Les petits pois peuvent également être utilisés comme garniture pour les pâtes. Essayez-les avec des pâtes fusilli, du jambon et du fromage parmesan pour un plat de pâtes savoureux. Les petits pois peuvent être utilisés dans les omelettes pour ajouter de la couleur et de la saveur. Essayez-les avec du jambon, du fromage et des herbes fraîches pour un petit déjeuner ou un déjeuner rapide et délicieux.
Quels sont les bienfaits des petits pois ?
Les petits pois sont riches en nutriments essentiels tels que les vitamines B, le fer, le manganèse, le phosphore et le potassium. Ils sont également une bonne source de protéines végétales. Les petits pois sont riches en fibres, ce qui peut favoriser la digestion et prévenir la constipation. Les petits pois contiennent des antioxydants tels que la vitamine C, qui peuvent protéger contre les maladies chroniques telles que le cancer, les maladies cardiaques et le diabète. Les petits pois sont riches en caroténoïdes tels que la lutéine et la zéaxanthine, qui peuvent aider à protéger la santé de la vision. Les petits pois sont faibles en calories et riches en fibres, ce qui peut aider à favoriser la satiété et à contrôler la faim, ce qui peut faciliter la perte de poids.

Ajouter votre propre recette facilement en 1 minute

Déposer une recette
Index des ingrédients