Le cacao Amer est un type de poudre de cacao qui est obtenu à partir de graines de cacao de ne pas être. Il est généralement plus foncé et plus riche en cacao que de cacao en poudre sucré, et a un goût plus intense et plus amer. Le cacao Amer est souvent utilisé dans la fabrication de chocolat noir, de gâteaux et de boissons chaudes, et peut également être ajouté à des plats salés, tels que des sauces et des marinades, pour ajouter de la saveur et de la couleur. Le cacao Amer est une source de flavonoïdes, qui sont des antioxydants qui peuvent aider à protéger le corps contre les radicaux libres et à maintenir la santé des cellules. Il est également riche en fer et en magnésium et est une source de fibres alimentaires.