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canard

La viande de canard a une saveur forte et fumée, qui peut être comparée à celle de la viande de dinde ou du poulet. Il est riche en protéines, vitamines et minéraux tels que le fer, le zinc et les vitamines B. Il est également relativement riche en matières grasses, en particulier en graisses saturées, ce qui fait de la viande à consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

Quand en manger ?

Quand en manger ?

Pleine Saison Début ou Fin de Saison Pas la saison

Suggestion de recettes

Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
337 cal
Lipides
28 g
Cholestérol
84 mg
Sodium
59 mg
Potassium
204 mg
Glucides
0 g
Protéines
19 g
Sucres
0 g
Vitamine A
0 mg
Vitamine B6
0 mg
Vitamine C
0 mg
Vitamine D
0 mg
Vitamine E
0 mg
Fer
2 mg
Magnésium
16 mg
Fibres alimentaires
0 g
Calcium
11 mg

Questions fréquentes

Comment accompagner un magret de canard ?
- des pommes de terre au four - des fruits de saison comme des figues, des cerises, des pêches, des fraises, des oranges. - des fruits secs - une purée de pomme de terre - des pâtes - du riz, des lentilles, pois chiches ou pois cassés
Comment choisir la viande de canard ?
Pour choisir la viande de canard, il est préférable d'opter pour une viande ferme et rouge, avec une fine couche de graisse blanche. La graisse doit être ferme et de couleur jaune pâle. Évitez les canards avec une graisse abondante et jaune foncé, qui indique une suralimentation. Assurez-vous également que la viande ne présente pas de taches sombres ou de zones visqueuses, qui peuvent indiquer une viande de mauvaise qualité.
Comment conserver la viande de canard ?
Pour la viande de canard, il est recommandé de la conserver dans le réfrigérateur à une température de 0-4 °C, idéalement enveloppée dans un film plastique ou un sac de conservation pour éviter les odeurs. La viande de canard peut être conservée pendant quelques jours dans le réfrigérateur. Si vous souhaitez la conserver plus longtemps, il est préférable de la congeler. Pour congeler la viande de canard, il est important de retirer l'air de l'emballage et de la placer dans le congélateur à une température de -18 °C ou plus basse.
Comment cuisiner la viande de canard ?
Salez et poivrez le magret de canard et faites-le cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes de chaque côté pour une cuisson moyenne. Servez avec une sauce à l'orange ou une sauce au poivre. Le confit de canard est un plat traditionnel français. Il s'agit de cuire lentement les cuisses de canard dans leur propre graisse jusqu'à ce qu'elles soient tendres et savoureuses. Le cassoulet est un plat traditionnel français à base de haricots blancs, de saucisses et de viande. Ajoutez des cuisses de canard confites pour une saveur encore plus intense.
Quelles sont les variétés de la viande de canard ?
Il existe de nombreuses variétés de canards élevés pour leur viande. Certaines des variétés les plus courantes incluent le canard de Pékin, le canard de Barbarie, le canard de Rouen et le canard Muscovy. La viande de canard est riche en saveurs et peut être utilisée dans une variété de plats, notamment les ragoûts, les soupes et les plats de pâtes.
Quels plats se marient bien avec le goût de la viande de canard ?
La viande de canard a une saveur riche et légèrement sucrée qui se marie bien avec des fruits comme les cerises, les abricots, les prunes et les figues. Elle peut également être accompagnée d'herbes comme le romarin et le thym, ainsi que de légumes comme les carottes et les champignons.
Quels sont les bienfaits de la viande de canard ?
La viande de canard est une excellente source de protéines et de nutriments tels que le fer, le zinc et la vitamine B12. Elle est également riche en acides gras monoinsaturés, qui sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.

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