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feuilles de pêcher

Les feuilles de pêcher ont une saveur légèrement amère et astringente, avec des notes de thé vert. Elles sont principalement utilisées en infusion, pour réaliser des tisanes ou des thés. Elles peuvent également être ajoutées à des plats de légumes ou de viande, pour leur apporter une touche de saveur et de couleur. Les feuilles de pêcher sont riches en tanins, en flavonoïdes et en vitamines C et E, ce qui en fait un ingrédient bénéfique pour la santé. Elles ont notamment des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, qui peuvent être bénéfiques pour la peau et les muqueuses.

Quand en manger ?

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Pleine Saison Début ou Fin de Saison Pas la saison

Suggestion de recettes

Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
-1 cal
Lipides
-1 g
Cholestérol
-1 mg
Sodium
-1 mg
Potassium
-1 mg
Glucides
-1 g
Protéines
-1 g
Sucres
-1 g
Vitamine A
-1 mg
Vitamine B6
-1 mg
Vitamine C
-1 mg
Vitamine D
-1 mg
Vitamine E
-1 mg
Fer
-1 mg
Magnésium
-1 mg
Fibres alimentaires
-1 g
Calcium
-1 mg

Questions fréquentes

Comment conserver les feuilles de pêcher ?
Les feuilles de pêcher doivent être cueillies avant que les fruits ne mûrissent complètement. Les feuilles doivent être lavées à l'eau claire et séchées soigneusement. Les feuilles de pêcher peuvent être stockées dans un récipient hermétique, comme un bocal en verre avec un couvercle hermétique, dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.
Quels plats se marient bien avec le goût des feuilles de pêcher ?
Les feuilles de pêcher ont une saveur douce et légèrement florale qui se marie bien avec les fruits de mer et les légumes. Elles peuvent être utilisées pour envelopper des fruits de mer avant la cuisson ou hachées finement et saupoudrées sur des salades ou des légumes grillés.
Quels sont les bienfaits des feuilles de pêcher ?
Elles sont riches en composés phénoliques, tels que les acides chlorogéniques et les flavonoïdes, qui peuvent aider à réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le diabète et certains types de cancer. Les feuilles de pêcher sont également utilisées pour leurs propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
Comment cuisiner les feuilles de pêcher ?
Les feuilles de pêcher peuvent être infusées dans de l'eau chaude pour faire une tisane aux propriétés antioxydantes. Vous pouvez ajouter du miel ou du citron pour améliorer le goût. Les feuilles de pêcher peuvent être utilisées comme une alternative aux feuilles de laitue pour faire des wraps. Garnissez-les de légumes, de viande ou de tofu pour un repas léger et sain. Les feuilles de pêcher peuvent être utilisées comme garniture dans les salades, les soupes et les plats de riz.
Quelles sont les variétés des feuilles de pêcher ?
Pêcher de vigne (Prunus persica var. nucipersica) : cette variété est originaire d'Iran et est souvent cultivée pour ses fruits. Ses feuilles sont utilisées en médecine traditionnelle pour traiter les troubles gastro-intestinaux. Pêcher à feuilles de myrte (Prunus mume) : cette variété est originaire de Chine et du Japon et est souvent cultivée pour ses fruits acides. Ses feuilles sont utilisées en médecine traditionnelle pour traiter les infections respiratoires.
Comment choisir les feuilles de pêcher ?
Recherchez des feuilles de pêcher fraîches, vertes et charnues. Vérifiez si les feuilles sont encore fermes et si elles ont une odeur agréable. Évitez les feuilles qui sont flétries ou fanées, ou qui ont des taches brunes. Si possible, choisissez des feuilles de pêcher cultivées biologiquement pour éviter les résidus de pesticides.

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