Le niébé, également connu sous le nom de haricot-arachide ou de pois-arachide, est une plante connue pour ses graines comestibles. Il est largement cultivé en Afrique, en Asie et en Amérique du Sud. Le niébé est une plante très nutritive, riche en glucides complexes, en fibres alimentaires et en vitamines et minéraux essentiels. Ses graines sont particulièrement riches en protéines, en fer et en calcium. Le niébé peut être utilisé de différentes manières en cuisine, notamment sous forme de féculent, de farine ou de purée. Il est souvent utilisé comme base pour de nombreux plats, tels que les soupes, les plats mijotés et les gratins.
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