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daurade

Daurade royale, dorade rose, dorade grise, est un poisson particulièrement maigre. Riche en protéines de grande qualité, elle renferme également des vitamines du groupe B et de bonnes concentrations en minéraux et oligo-éléments. Découvrez les recettes à base de la dorade, les valeurs nutritives de la dorade, le nombre de calories, les apports en vitamines, fer, etc.... sur Friends & Food

Quand en manger ?

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Suggestion de recettes

14

Calories
Daurade au four
Daurade au four
Poissons Recette équilibrée
Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
124 cal
Lipides
4.8 g
Cholestérol
68.8 mg
Sodium
60.6 mg
Potassium
400 mg
Glucides
-1 g
Protéines
-1 g
Sucres
-1 g
Vitamine A
-1 mg
Vitamine B6
-1 mg
Vitamine C
-1 mg
Vitamine D
-1 mg
Vitamine E
-1 mg
Fer
-1 mg
Magnésium
31.2 mg
Fibres alimentaires
-1 g
Calcium
100 mg

Questions fréquentes

Comment conserver les daurades ?
Après la pêche, nettoyez soigneusement les daurades et retirez les écailles. Rincez les daurades à l'eau froide. Placez les daurades dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur pendant un à deux jours maximum. Si vous souhaitez conserver les daurades plus longtemps, vous pouvez les congeler rapidement. Emballez-les individuellement dans du papier d'aluminium ou un sac de congélation, et conservez-les au congélateur pendant six mois maximum.
Quels plats se marient bien avec le goût des daurades ?
Les daurades grillées sont excellentes dans les tacos de poisson avec de la salsa de mangue, des avocats, du chou et de la coriandre fraîche. Les daurades se marient bien avec un risotto crémeux au safran et aux fruits de mer, tel que des crevettes et des palourdes. Les daurades sont délicieuses dans une salade de fruits de mer avec des crevettes, des palourdes, des concombres, de l'oignon rouge, de la coriandre et une vinaigrette acidulée.
Comment cuisiner les daurades ?
Les daurades sont des poissons méditerranéens populaires qui ont une chair ferme et délicate. Essayez-les simplement grillés avec du citron et des herbes, ou cuits au four avec des légumes pour un plat de poisson sain et savoureux. Vous pouvez également les farcir avec des herbes, de l'ail et des légumes pour un plat de poisson élégant et délicieux.
Comment choisir les daurades ?
Les daurades doivent avoir une peau brillante, des écailles bien adhérentes et des yeux clairs et brillants. La chair des daurades doit être ferme et élastique, sans être trop sèche. Les daurades fraîches ne doivent pas avoir une odeur forte ou désagréable.
Quelles sont les variétés des daurades ?
Les daurades sont des poissons de la famille des Sparidés, qui se trouvent dans les eaux chaudes et tempérées de l'Atlantique, de la Méditerranée et de l'océan Indien. Les différentes variétés de daurades comprennent notamment la daurade royale (Sparus aurata), la daurade grise (Spondyliosoma cantharus), la daurade rose (Pagrus pagrus) et la daurade japonaise (Pagrus major).
Quels sont les bienfaits des daurades ?
Les daurades sont riches en protéines, qui sont essentielles pour la croissance et la réparation des tissus du corps. Les daurades sont des poissons maigres et sont donc faibles en matières grasses saturées. Les daurades sont une bonne source d'acides gras oméga-3, qui sont des graisses saines pour le cerveau, le cœur et les yeux. Les acides gras oméga-3 peuvent également aider à réduire l'inflammation dans le corps. Les daurades contiennent une variété de vitamines et de minéraux importants, tels que le sélénium, la vitamine B12 et la vitamine D.

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