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grondin

Riches en vitamines, en minéraux et en protéines d'excellente qualité, ils sont aussi pauvres en graisses, en calories et très digeste. Le grondin est aussi de bonnes sources de calcium et d'iode. Découvrez les recettes à base du grondin, les valeurs nutritives du grondin, le nombre de calories, les apports en vitamines, fer, etc.... sur Friends & Food

Quand en manger ?

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Suggestion de recettes

795

Calories
Bouillabaisse
Bouillabaisse
Plats Recette équilibrée
Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
83 cal
Lipides
-1 g
Cholestérol
-1 mg
Sodium
-1 mg
Potassium
-1 mg
Glucides
0.5 g
Protéines
18.2 g
Sucres
-1 g
Vitamine A
-1 mg
Vitamine B6
-1 mg
Vitamine C
-1 mg
Vitamine D
-1 mg
Vitamine E
-1 mg
Fer
-1 mg
Magnésium
-1 mg
Fibres alimentaires
-1 g
Calcium
-1 mg

Questions fréquentes

Comment conserver les grondins ?
Après la pêche, nettoyez soigneusement les grondins et retirez les écailles. Rincez les grondins à l'eau froide. Placez les grondins dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur pendant un à deux jours maximum. Si vous souhaitez conserver les grondins plus longtemps, vous pouvez les congeler rapidement. Emballez-les individuellement dans du papier d'aluminium ou un sac de congélation, et conservez-les au congélateur pendant six mois maximum. Notez que les grondins ont des épines pointues, il est donc important de manipuler le poisson avec précaution pour éviter de se blesser.
Quels plats se marient bien avec le goût des grondins ?
Les grondins sont excellents pour faire une soupe de poisson avec des légumes, des herbes et du bouillon de poisson. Le grondin est délicieux grillé avec des herbes et des épices telles que le thym, le romarin et le citron. Le grondin est excellent frit dans une pâte légère et croustillante, servi avec des frites et de la sauce tartare.
Comment cuisiner les grondins ?
Vous pouvez les faire frire avec de la chapelure, des herbes et des épices. Servez-les avec une sauce tartare et des frites maison. Vous pouvez également les faire cuire dans une soupe de poisson avec des légumes et des herbes, ou les faire cuire au four avec des pommes de terre et des légumes racines.
Comment choisir les grondins ?
Les grondins sont souvent vendus entiers ou en filets. Pour choisir un bon grondin, recherchez une peau brillante et des écailles bien adhérentes. Les yeux doivent être clairs et brillants, et les branchies doivent être rouges vives. Lorsque vous appuyez sur le corps du grondin, il ne doit pas y avoir d'empreintes qui restent. Les filets doivent être fermes, sans odeur forte ni taches brunes. Évitez les grondins qui ont des yeux ternes ou des branchies pâles, ou ceux dont la peau est flasque ou qui ont une odeur forte.
Quelles sont les variétés des grondins ?
Les grondins sont des poissons de la famille des Triglidés, qui se trouvent dans les eaux froides et tempérées de l'Atlantique Nord, de la Méditerranée et de l'océan Pacifique. Les différentes variétés de grondins comprennent notamment le grondin rouge (Chelidonichthys lucerna), le grondin perlon (Trigloporus lastoviza) et le grondin gris (Eutrigla gurnardus).
Quels sont les bienfaits des grondins ?
Les grondins sont une excellente source de protéines, qui sont essentielles pour la croissance et la réparation des tissus dans le corps. Les grondins sont relativement faibles en matières grasses, ce qui en fait un choix sain pour les personnes qui cherchent à réduire leur consommation de graisses saturées. Les grondins sont riches en acides gras oméga-3, qui sont essentiels pour la santé cardiaque et cérébrale. Les grondins sont une bonne source de vitamines et de minéraux essentiels, tels que la vitamine D, le sélénium et le magnésium.

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