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mérou

Le mérou, un poisson maigre, est une excellente source de fer, de phosphore et de vitamine B2. Comme tous les poissons, il contient une quantité appréciable de protéines complètes. Découvrez les recettes à base du mérou, les valeurs nutritives du mérou, le nombre de calories, les apports en vitamines, fer, etc.... sur Friends & Food

Quand en manger ?

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Suggestion de recettes

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Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
82 cal
Lipides
0.86 g
Cholestérol
-1 mg
Sodium
-1 mg
Potassium
-1 mg
Glucides
-1 g
Protéines
18.6 g
Sucres
-1 g
Vitamine A
-1 mg
Vitamine B6
-1 mg
Vitamine C
-1 mg
Vitamine D
-1 mg
Vitamine E
-1 mg
Fer
-1 mg
Magnésium
-1 mg
Fibres alimentaires
-1 g
Calcium
-1 mg

Questions fréquentes

Comment conserver les mérous ?
Après la pêche, nettoyez soigneusement les mérous et retirez les écailles. Éviscérez les mérous en retirant les entrailles. Rincez les mérous à l'eau froide. Placez les mérous dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur pendant un à deux jours maximum.
Comment cuisiner les mérous ?
Les mérous ont une chair ferme et délicate, qui peut être cuite de différentes manières. Ils sont souvent utilisés dans des recettes de poisson grillé ou cuit à la vapeur. Pour cuire des mérous, il est recommandé de retirer les arêtes avant la cuisson. Vous pouvez les assaisonner avec des herbes, de l'ail et du citron pour ajouter de la saveur. Les mérous sont également délicieux avec une sauce à base de beurre, de jus de citron et d'herbes fraîches.
Quels plats se marient bien avec le goût des mérous ?
Les mérous ont une saveur douce et délicate qui se marie bien avec des saveurs subtiles telles que le fenouil, l'aneth et le vin blanc. Ils peuvent être grillés ou cuits au four avec du beurre, des herbes fraîches et du vin blanc. Les mérous peuvent également être utilisés pour préparer des plats de poisson en croûte de sel, qui les maintient juteux et savoureux.
Comment choisir les mérous ?
La peau du mérou doit être brillante et lisse. Les yeux doivent être clairs et saillants. Les branchies doivent être rouges vifs et ne pas avoir d'odeur désagréable. La chair du mérou doit être ferme et élastique au toucher. Le mérou ne doit pas avoir d'odeur forte ou désagréable.
Quelles sont les variétés des mérous ?
Le mérou commun (Epinephelus marginatus) : la variété la plus courante en Europe, avec une couleur gris-vert et des taches foncées sur le corps. Le mérou géant (Epinephelus itajara) : une variété plus exotique, avec une taille pouvant atteindre plus de 2 mètres et un poids pouvant dépasser les 300 kg. C'est également une espèce menacée en raison de la surpêche.
Quels sont les bienfaits des mérous ?
Les mérous sont une excellente source de protéines maigres, qui sont essentielles pour la croissance et la réparation des tissus dans le corps. Les mérous sont riches en acides gras oméga-3, qui sont importants pour la santé du cerveau et du cœur, ainsi que pour la réduction de l'inflammation dans le corps. Les mérous sont des poissons maigres, ce qui signifie qu'ils contiennent peu de gras saturés, ce qui peut aider à réduire le risque de maladies cardiaques et d'autres problèmes de santé. Les mérous sont riches en vitamines B6, B12 et en minéraux comme le fer et le zinc, qui sont importants pour le bon fonctionnement du corps. Les acides gras oméga-3 contenus dans les mérous peuvent aider à réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le diabète et l'obésité.

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