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tanche

Consommer du poisson deux fois par semaine, c’est bon pour la santé ! la tanche est un poisson d'eau douce. Elle possède une grande teneur en protéines et très bien pourvus en acides gras oméga-3. Découvrez les recettes à base de tanche, les valeurs nutritives de la tanche, le nombre de calories, les apports en vitamines, fer, etc.... sur Friends & Food

Quand en manger ?

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Suggestion de recettes

361

Calories
Tanche à la lorraine
Tanche à la lorraine
Poissons Recette gourmande
Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
75 cal
Lipides
2.3 g
Cholestérol
61.5 mg
Sodium
31.1 mg
Potassium
329 mg
Glucides
0.6 g
Protéines
19 g
Sucres
-1 g
Vitamine A
-1 mg
Vitamine B6
-1 mg
Vitamine C
-1 mg
Vitamine D
-1 mg
Vitamine E
-1 mg
Fer
2.75 mg
Magnésium
17 mg
Fibres alimentaires
-1 g
Calcium
7.93 mg

Questions fréquentes

Comment conserver les tanches ?
Après la pêche, nettoyez soigneusement les tanches et retirez les écailles. Rincez les tanches à l'eau froide. Placez les tanches dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur pendant un à deux jours maximum. Si vous souhaitez conserver les tanches plus longtemps, vous pouvez les congeler rapidement. Emballez-les individuellement dans du papier d'aluminium ou un sac de congélation, et conservez-les au congélateur pendant trois mois maximum.
Quels plats se marient bien avec le goût des tanches ?
Les tanches ont une saveur douce et subtile qui se marie bien avec des saveurs végétales telles que les légumes verts, les champignons et les herbes fraîches. Les tanches peuvent être grillées, poêlées, ou cuites au four avec une garniture à base de légumes et de fines herbes. Les tanches peuvent également être utilisées pour préparer des plats traditionnels tels que la terrine de poisson, qui est un pâté à base de poisson et de légumes, ou la quiche de poisson, qui est une tarte à base de poisson et de légumes.
Comment cuisiner les tanches ?
Les tanches sont un poisson d'eau douce à la chair ferme et savoureuse. Elles peuvent être cuites de différentes manières, comme la poêle, le four ou le grill. Pour cuire les tanches, il est recommandé de les assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes fraîches. Vous pouvez également les farcir avec une farce de légumes ou de fruits de mer pour une saveur encore plus intense.
Comment choisir les tanches ?
La chair de la tanche doit être ferme et résistante. Les tanches fraîches ne doivent pas avoir d'odeur forte. Les tanches doivent être d'une couleur uniforme, d'un brun-vert à un brun-doré. Les yeux doivent être clairs et saillants. Les branchies doivent être roses ou rouges vifs et ne pas avoir d'odeur désagréable.
Quelles sont les variétés des tanches ?
La tanche commune (Tinca tinca) : une variété courante en Europe, avec une couleur brun-vert et une texture ferme. La tanche dorée (Tinca tinca aurata) : une variété plus rare, avec une couleur dorée et une texture plus tendre que la tanche commune.
Quels sont les bienfaits des tanches ?
Les tanches sont riches en protéines, en vitamines B6 et B12, en sélénium et en phosphore. Les protéines sont importantes pour la croissance et la réparation des tissus dans le corps, tandis que les vitamines B6 et B12 sont essentielles pour la fonction nerveuse et la production de globules rouges. Le sélénium est un antioxydant qui peut aider à protéger contre le stress oxydatif et le phosphore est important pour la santé cellulaire et la formation osseuse.

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