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huître

L'huître est un mollusque naturellement riche en potassium, magnésium, phosphore, calcium, zinc, cuivre et fer. Elle contient également du sélénium, oméga 3, et des vitamines B, E, et C. Très riche en oligo-éléments, elle apporte aussi des protéines. Découvrez les recettes à base d'huîtres, les valeurs nutritives des huîtres, le nombre de calories, les apports en vitamines, fer, etc.... sur Friends & Food

Quand en manger ?

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Suggestion de recettes

133

Calories
Huîtres chaudes au beurre d'herbes
Huîtres chaudes au beurre d'herbes
Plats Recette équilibrée
Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
199 cal
Lipides
13 g
Cholestérol
71 mg
Sodium
417 mg
Potassium
244 mg
Glucides
12 g
Protéines
9 g
Sucres
0 g
Vitamine B6
0 mg
Vitamine C
3 mg
Fer
7 mg
Magnésium
58 mg
Fibres alimentaires
0 g
Calcium
62 mg

Questions fréquentes

Comment accompagner des huîtres ?
Voici quelques propositions d'accompagnement - Graines de grenade - Sauce échalote un peu thaï - Julienne de radis noir et graines de sésame noir - Chorizo et trait d’orange pressée
Quels sont les bienfaits des huîtres ?
Les huîtres sont faibles en gras saturés et riches en protéines, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes soucieuses de leur poids et de leur santé cardiaque. Les huîtres sont riches en zinc, qui est important pour la santé des os, la fonction immunitaire et la régulation hormonale. Les huîtres sont également une excellente source de vitamine B12, qui est importante pour la santé du système nerveux et la production de globules rouges.
Comment choisir les huîtres ?
Lorsque vous achetez des huîtres, cherchez des coquillages fermés, qui sont un signe que l'huître est encore vivante. Les huîtres doivent avoir une coquille lourde et ferme, avec un bord légèrement courbé. Évitez les huîtres qui sont déjà ouvertes, car cela indique que l'huître est morte. Les huîtres doivent avoir une odeur marine fraîche et salée. Les huîtres plates ont une forme plus plate et régulière que les huîtres creuses, qui ont une forme plus profonde et arrondie.
Comment conserver les huîtres ?
Les huîtres doivent être conservées vivantes jusqu'à leur consommation pour garantir leur fraîcheur. Si vous devez les conserver pendant quelques heures avant de les servir, placez-les dans un endroit frais et humide, comme dans le bac à légumes de votre réfrigérateur ou dans une glacière avec de la glace ou un chiffon humide. Veillez à ce que les huîtres restent bien fermées et n'ouvrent pas leur coquille. Si une huître est ouverte, elle doit être jetée car elle est probablement morte et ne doit pas être consommée.
Comment cuisiner les huîtres ?
Les huîtres sont souvent dégustées crues, mais on peut aussi les cuire pour varier les plaisirs. On peut par exemple les griller au barbecue ou au four avec du beurre et des herbes, les pocher dans un bouillon parfumé ou les incorporer dans une recette de soupe de poisson. Les huîtres sont également délicieuses accompagnées d'une sauce mignonnette à base de vinaigre, d'échalotes et de poivre.
Quelles sont les variétés des huîtres ?
L'huître creuse japonaise (Crassostrea gigas), qui est la variété la plus couramment cultivée dans le monde. L'huître plate (Ostrea edulis), qui est une variété européenne traditionnelle. L'huître Kumamoto (Crassostrea sikamea), qui est une variété japonaise connue pour sa petite taille et sa saveur sucrée.
Quels plats se marient bien avec le goût des huîtres ?
Les huîtres gratinées, qui sont des huîtres cuites au four avec du fromage, du beurre et des herbes aromatiques. Les huîtres en tartare, qui sont des huîtres coupées en petits dés et mélangées avec de l'oignon, de la coriandre et des épices. Les huîtres accompagnées de vinaigre à l'échalote, qui est une sauce à base de vinaigre de vin blanc, d'échalotes et de poivre noir.

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