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oignon jaune

On peut utiliser l'oignon jaune dans une grande variété de recettes, allant des soupes et des sauces aux plats principaux et aux salades. Il est également souvent utilisé comme garniture pour donner une touche finale à un plat. En plus de sa saveur et de sa versatilité culinaires, l'oignon jaune est également une excellente source de nutriments. Il est riche en vitamines et minéraux, notamment en vitamine C, en potassium et en fer. Il contient également des composés phytochimiques qui peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé, comme la réduction du risque de certaines maladies chroniques.

Quand en manger ?

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Suggestion de recettes

1

Calories
Bulots mayonnaise
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Poissons Recette gourmande

289

Calories
Sauté de biche
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Viandes Recette équilibrée

345

Calories
Tarte à la mousse d'ossau-iraty
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Quiches et Tartes Végétarien

290

Calories
Pomme de terre aux champignons
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Accompagnements Sans gluten

320

Calories
Falafels au four
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Plats Recette gourmande

49

Calories
Sauce bbq maison
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Sauces Recette équilibrée
Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
40 cal
Lipides
0 g
Cholestérol
0 mg
Sodium
4 mg
Potassium
146 mg
Glucides
9 g
Protéines
1 g
Sucres
4 g
Vitamine B6
0 mg
Vitamine C
7 mg
Fer
0 mg
Magnésium
10 mg
Fibres alimentaires
1 g
Calcium
23 mg

Questions fréquentes

Comment bien faire sécher les oignons ?
- Préchauffez votre four à 50 degrés Celsius ou à la plus basse température possible. - Épluchez les oignons et coupez-les en fines rondelles d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur. - Étalez les rondelles d'oignon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Assurez-vous qu'elles ne se touchent pas. - Placez la plaque de cuisson dans le four préchauffé et laissez sécher les oignons pendant environ 4-6 heures. Vérifiez régulièrement et retournez les rondelles d'oignon afin qu'elles sèchent de manière uniforme. - Lorsque les oignons sont secs et croustillants, retirez-les du four et laissez-les refroidir complètement. - Conservez les oignons séchés dans un récipient hermétique à l'abri de la lumière et de l'humidité.
Comment ciseler les oignons ?
- Épluchez l'oignon et coupez-le en deux dans le sens de la longueur. - Placez une moitié d'oignon sur une planche à découper et coupez-la en fines tranches dans le sens de la largeur. - Pour obtenir des fines lanières, tournez l'oignon de 90 degrés et coupez-le en tranches encore plus fines.
Comment conserver les oignons au congélateur ?
- Épluchez les oignons et coupez-les en tranches ou en dés. Vous pouvez également les émincer finement si vous préférez. - Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez une noix de beurre ou de l'huile d'olive. Faites-y sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. - Laissez refroidir les oignons sautés et placez-les dans un sac en plastique hermétique. Retirez autant d'air que possible avant de fermer le sac. - Etiquetez et datez les oignons congelés et placez-les au congélateur.
Comment couper les oignons en lamelles ?
- Épluchez l'oignon et coupez-le en deux dans le sens de la longueur. - À l'aide d'un couteau tranchant, coupez chaque moitié d'oignon en fines tranches dans le sens de la largeur.
Comment choisir les oignons jaunes ?
Les oignons jaunes doivent avoir une peau extérieure sèche, fine et uniforme, sans taches ni marques. Évitez les oignons qui ont des bosses ou des entailles profondes. Les oignons jaunes sont généralement de taille moyenne à grande. Choisissez des oignons de taille uniforme pour une cuisson homogène. Les oignons jaunes doivent être fermes au toucher, sans être mous ou friables. La partie charnue de l'oignon doit être ferme et ne pas avoir de zones molles. Les oignons jaunes doivent avoir une odeur légèrement piquante, mais pas trop forte. Les oignons jaunes doivent être frais, sans signe de détérioration. Évitez les oignons qui sont flétris ou qui ont des racines qui dépassent. Essayez d'acheter des oignons jaunes cultivés localement pour une meilleure qualité et durabilité.
Comment conserver les oignons jaunes ?
Évitez de les mettre au réfrigérateur, car cela peut les ramollir et les faire germer plus rapidement. Les oignons doivent être conservés dans un endroit frais, sec et bien aéré, comme un placard ou une cave à légumes. Placez-les dans un sac en papier ou dans un panier en osier pour permettre à l'air de circuler. Évitez de les empiler ou de les mettre dans des sacs en plastique hermétiques, car cela peut retenir l'humidité et favoriser la croissance de moisissures. Vérifiez régulièrement les oignons pour vous assurer qu'ils ne sont pas en train de germer ou de pourrir. Retirez immédiatement ceux qui présentent des signes de détérioration pour éviter que cela ne se propage aux autres oignons. Si vous avez coupé un oignon et que vous ne l'avez pas utilisé en entier, placez-le dans un sac en plastique hermétique et conservez-le au réfrigérateur. Il devrait se conserver pendant quelques jours.
Comment cuisiner les oignons jaunes ?
Les oignons jaunes peuvent être cuits à la vapeur, à l'eau ou sautés dans de l'huile d'olive ou du beurre pour accompagner des plats de viande ou de légumes. Les oignons jaunes sont souvent utilisés pour préparer une soupe à l'oignon. Pour cela, faites-les revenir dans du beurre ou de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés, ajoutez du bouillon et laissez mijoter pendant environ 30 minutes. Servez avec du pain grillé et du fromage râpé. Les oignons jaunes peuvent être cuits à feu doux avec du sucre et du vinaigre pour en faire un confit d'oignons, qui peut être utilisé comme condiment pour des sandwichs, des hamburgers ou des plats de viande. Les oignons jaunes peuvent être utilisés pour préparer une sauce pour accompagner des viandes ou des légumes. Faites-les revenir dans de l'huile d'olive ou du beurre, ajoutez de la farine pour épaissir, puis du bouillon et des épices pour plus de saveur. Les oignons jaunes peuvent être utilisés pour préparer une tarte salée. Faites-les revenir dans de l'huile d'olive ou du beurre avec des herbes et des épices, puis disposez-les sur une pâte brisée et recouvrez de crème et d'oeufs avant de cuire au four.
Quels plats se marient bien avec le goût des oignons jaunes ?
Les oignons jaunes peuvent être utilisés pour aromatiser une variété de viandes, comme le bœuf, le porc, le poulet, l'agneau, etc. Essayez de faire sauter des oignons jaunes avec du bœuf pour préparer un délicieux bœuf sauté, ou utilisez-les pour préparer une marinade pour le porc ou le poulet. Les oignons jaunes peuvent être ajoutés à une variété de plats de légumes, comme les sautés, les ragoûts et les soupes. Essayez de faire sauter des oignons jaunes avec des carottes, des pois et des pommes de terre pour préparer un ragoût délicieux et sain. Les oignons jaunes peuvent être utilisés comme garniture pour les pizzas. Essayez de les associer avec des poivrons, des champignons et des olives pour une pizza végétarienne délicieuse. Les oignons jaunes peuvent être utilisés pour ajouter de la saveur aux plats de riz, comme les pilafs et les risottos. Essayez de faire sauter des oignons jaunes avec du riz et des légumes pour un plat de riz savoureux. Les oignons jaunes peuvent être utilisés pour préparer une variété de plats de pâtes, comme les spaghettis, les lasagnes et les cannellonis. Essayez de les faire sauter avec de l'ail et des tomates pour une sauce délicieuse pour les pâtes.
Quels sont les bienfaits des oignons jaunes ?
Les oignons jaunes contiennent des antioxydants tels que la quercétine, qui peuvent aider à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Les oignons jaunes sont riches en fibres alimentaires, ce qui peut aider à favoriser une digestion saine et régulière. Les oignons jaunes contiennent des composés sulfurés qui peuvent aider à stimuler le système immunitaire et à protéger le corps contre les maladies. Les antioxydants présents dans les oignons jaunes peuvent aider à réduire l'inflammation dans le corps, ce qui peut aider à réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le diabète et le cancer. Certaines études suggèrent que la consommation d'oignons jaunes peut aider à abaisser la tension artérielle, ce qui peut réduire le risque de maladies cardiaques.

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