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oignon rose

Sa saveur douce et légèrement sucrée en fait un choix populaire pour ajouter de la saveur et de la couleur aux plats. On peut utiliser l'oignon rose dans une grande variété de recettes, allant des soupes et des sauces aux plats principaux et aux salades. Il est également souvent utilisé comme garniture pour donner une touche finale à un plat. En plus de sa saveur et de sa versatilité culinaires, l'oignon rose est également une excellente source de nutriments. Il est riche en vitamines et minéraux, notamment en vitamine C, en potassium et en fer. Il contient également des composés phytochimiques qui peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé, comme la réduction du risque de certaines maladies chroniques.

Quand en manger ?

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Suggestion de recettes

1

Calories
Confit d'oignon rose
Confit d'oignon rose
Accompagnements Végétarien

310

Calories
Sarrasin sauté à l’indienne
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Plats Recette gourmande

2

Calories
Courgettes farcies au banon
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Entrées Recette équilibrée
Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
40 cal
Lipides
0 g
Cholestérol
0 mg
Sodium
4 mg
Potassium
146 mg
Glucides
9 g
Protéines
1 g
Sucres
4 g
Vitamine B6
0 mg
Vitamine C
7 mg
Fer
0 mg
Magnésium
10 mg
Fibres alimentaires
1 g
Calcium
23 mg

Questions fréquentes

Comment bien faire sécher les oignons ?
- Préchauffez votre four à 50 degrés Celsius ou à la plus basse température possible. - Épluchez les oignons et coupez-les en fines rondelles d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur. - Étalez les rondelles d'oignon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Assurez-vous qu'elles ne se touchent pas. - Placez la plaque de cuisson dans le four préchauffé et laissez sécher les oignons pendant environ 4-6 heures. Vérifiez régulièrement et retournez les rondelles d'oignon afin qu'elles sèchent de manière uniforme. - Lorsque les oignons sont secs et croustillants, retirez-les du four et laissez-les refroidir complètement. - Conservez les oignons séchés dans un récipient hermétique à l'abri de la lumière et de l'humidité.
Comment ciseler les oignons ?
- Épluchez l'oignon et coupez-le en deux dans le sens de la longueur. - Placez une moitié d'oignon sur une planche à découper et coupez-la en fines tranches dans le sens de la largeur. - Pour obtenir des fines lanières, tournez l'oignon de 90 degrés et coupez-le en tranches encore plus fines.
Comment conserver les oignons au congélateur ?
- Épluchez les oignons et coupez-les en tranches ou en dés. Vous pouvez également les émincer finement si vous préférez. - Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez une noix de beurre ou de l'huile d'olive. Faites-y sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. - Laissez refroidir les oignons sautés et placez-les dans un sac en plastique hermétique. Retirez autant d'air que possible avant de fermer le sac. - Etiquetez et datez les oignons congelés et placez-les au congélateur.
Comment couper les oignons en lamelles ?
- Épluchez l'oignon et coupez-le en deux dans le sens de la longueur. - À l'aide d'un couteau tranchant, coupez chaque moitié d'oignon en fines tranches dans le sens de la largeur.
Comment choisir les oignons roses ?
Les oignons roses doivent avoir une peau extérieure fine, sèche et uniforme, sans taches ni marques. Évitez les oignons qui ont des bosses ou des entailles profondes. Les oignons roses sont généralement de taille moyenne à grande. Choisissez des oignons de taille uniforme pour une cuisson homogène. Les oignons roses doivent être fermes au toucher, sans être mous ou friables. La partie charnue de l'oignon doit être ferme et ne pas avoir de zones molles. Les oignons roses doivent avoir une odeur légèrement piquante, mais pas trop forte. Les oignons roses doivent être frais, sans signe de détérioration. Évitez les oignons qui sont flétris ou qui ont des racines qui dépassent. Essayez d'acheter des oignons roses cultivés localement pour une meilleure qualité et durabilité.
Comment conserver les oignons roses ?
Achetez des oignons roses frais et fermes sans taches ou signes de détérioration. Rangez les oignons roses dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Une température ambiante d'environ 15 °C est idéale. Évitez de les stocker près de légumes qui produisent de l'humidité, comme les pommes de terre, car cela peut accélérer leur détérioration. L'humidité peut causer la pourriture des oignons. Par conséquent, évitez de stocker les oignons roses dans des sacs en plastique ou des contenants en plastique hermétiques, car cela peut emprisonner l'humidité. Au lieu de cela, rangez-les dans un sac en papier perforé ou dans un panier en osier. Vérifiez régulièrement les oignons roses pour vous assurer qu'ils ne pourrissent pas. Si vous en trouvez un qui commence à se détériorer, retirez-le immédiatement du groupe pour éviter la propagation de la détérioration aux autres oignons.
Comment cuisiner les oignons roses ?
Les oignons roses crus sont délicieux en salade, hachés finement et mélangés avec des légumes frais et une vinaigrette légère. Les oignons roses peuvent être cuits lentement dans du beurre ou de l'huile d'olive pour les caraméliser et les rendre encore plus doux. Ils peuvent être utilisés en accompagnement de plats de viande ou de légumes. Les oignons roses peuvent être grillés entiers ou coupés en rondelles pour donner un goût fumé et grillé. Ils peuvent être utilisés en accompagnement de viandes grillées ou servis en sandwich. Les oignons roses peuvent être utilisés pour préparer une tarte salée, en les faisant revenir dans de l'huile d'olive ou du beurre avec des herbes et des épices, puis en les disposant sur une pâte brisée et en recouvrant de crème et d'oeufs avant de cuire au four. Les oignons roses peuvent être conservés dans du vinaigre pour en faire des pickles. Ils peuvent être utilisés pour ajouter une touche acidulée à des sandwichs ou des salades.
Quels plats se marient bien avec le goût des oignons roses ?
Les oignons roses sont souvent utilisés dans les salades pour ajouter une saveur croquante et légèrement sucrée. Essayez-les avec des légumes verts frais, des tomates et des concombres, ou utilisez-les pour préparer une salade de chou délicieuse. Les oignons roses peuvent être utilisés comme garniture pour les hamburgers pour ajouter une saveur douce et croquante. Essayez-les avec du fromage fondu et du bacon pour un burger savoureux. Les oignons roses se marient bien avec les plats de poisson, comme les filets de saumon grillés ou les tacos de poisson. Essayez de les faire sauter avec des poivrons et des épices pour un accompagnement savoureux. Les oignons roses sont également une garniture populaire pour les sandwichs, en particulier les sandwichs de viande grillée comme le roast beef ou le pastrami. Essayez-les avec de la laitue, de la tomate et de la moutarde pour un sandwich délicieux. Les oignons roses peuvent être utilisés pour ajouter de la saveur aux plats de riz, comme les pilafs ou les riz sautés. Essayez-les avec des légumes frais et des herbes pour un plat de riz savoureux.
Quels sont les bienfaits des oignons roses ?
Les oignons roses contiennent des antioxydants tels que la quercétine, qui peuvent aider à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Les oignons roses sont riches en fibres alimentaires, ce qui peut aider à favoriser une digestion saine et régulière. Les antioxydants présents dans les oignons roses peuvent aider à réduire l'inflammation dans le corps, ce qui peut aider à réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le diabète et le cancer. Certaines études suggèrent que la consommation d'oignons roses peut aider à abaisser la tension artérielle, ce qui peut réduire le risque de maladies cardiaques. Les oignons roses contiennent des composés sulfurés qui peuvent aider à stimuler le système immunitaire et à protéger le corps contre les maladies.

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