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reine-claude

La reine-claude a une peau vert foncé ou violette et une chair jaune, verte ou orangée, selon la variété. La reine-claude est principalement utilisée en cuisine pour confectionner des confitures, des gelées et des compotes. En dehors de sa saveur savoureuse, la reine-claude est également riche en nutriments essentiels, tels que la vitamine C, le potassium et le calcium. Elle est également une excellente source de fibres alimentaires, ce qui en fait un choix sain pour la digestion.

Quand en manger ?

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Pleine Saison Début ou Fin de Saison Pas la saison

Suggestion de recettes

256

Calories
Moelleux aux reines-claudes
Moelleux aux reines-claudes
Cake Recette gourmande
Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
49 cal
Lipides
0 g
Cholestérol
0 mg
Sodium
0 mg
Potassium
243 mg
Glucides
9 g
Protéines
0 g
Sucres
9 g
Vitamine B6
0 mg
Vitamine C
5 mg
Fer
0 mg
Magnésium
7 mg
Fibres alimentaires
2 g
Calcium
5 mg

Questions fréquentes

Comment choisir les reines claudes ?
Les reines claudes doivent être fermes, lisses et brillantes, sans taches ou bosses. Ils doivent être de la même taille et de la même couleur. Les reines claudes doivent être de couleur uniforme, sans taches pâles ou brunes. La couleur peut varier en fonction de la variété, mais ils doivent être vert clair à vert foncé et brillants. Les reines claudes mûres doivent avoir une odeur douce et fruitée. Si l'odeur est forte ou acide, cela peut indiquer que les reines claudes ne sont pas mûres. Les reines claudes mûres doivent être fermes sous la pression des doigts, mais pas trop dures.
Comment conserver les reines claudes ?
Les reines claudes peuvent être conservées à température ambiante pendant environ une semaine. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, il est recommandé de les placer au réfrigérateur dans un sac en plastique ou dans un récipient hermétique. Les reines claudes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 mois.
Comment cuisiner les reines claudes ?
Les reines claudes peuvent être utilisées dans de nombreuses recettes sucrées telles que les gâteaux, les tartes et les compotes.
Quels plats se marient bien avec le goût des reines claudes ?
Les reines claudes, un type de prune sucré et acidulé, se marient bien avec des plats salés tels que les volailles (poulet, dinde), les viandes blanches (porc, veau), les poissons (saumon, truite), les fromages (chèvre, roquefort) et les sauces (crème, miel-moutarde). Elles peuvent également être utilisées en dessert, en accompagnement de gâteaux, de crèmes ou de glaces.
Quels sont les bienfaits des reines claudes ?
Les reines claudes sont une source de vitamine C et de vitamine A, qui sont importantes pour la santé de la peau et des yeux. Les reines claudes contiennent des antioxydants qui peuvent aider à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Les reines claudes sont riches en potassium et en fibres, qui peuvent aider à améliorer la santé cardiaque en régulant la pression artérielle. Les fibres contenues dans les reines claudes peuvent aider à maintenir la santé digestive et à prévenir la constipation. Les reines claudes sont une source de calcium, qui est important pour la santé osseuse.

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