Definir votre nouveau mot de passe

Nouveau Mot de passe
Confirmez votre mot de passe

Envoyer
Vous avez deja un compte ?
MANGER BIEN CHEZ SOI OU DANS UN BON RESTO !
Ajouter une etape
Etape 1
Ajouter
Mon compte
×

poivre de cayenne

Ce piment fort, de son nom latin « capsicum frutescens » » est originaire de Guyane, en Amérique du Sud et proche de l’Amérique Centrale. La plus forte de toutes les épices piquantes est originaire d’Amérique du Sud et n’a rien à voir avec le poivre , mais consiste en gousses de piments séchées et finement moulues. Bientôt le « poivre » devint connu dans toutes les grandes villes d’Europe et très prisé au 18e siècle, surtout en Angleterre, car les plats provenant de la colonie indienne de la couronne britannique pouvaient ainsi être bien assaisonnés. Le piment de Cayenne est aujourd’hui connu dans presque toutes les cuisines du monde.

Quand en manger ?

Quand en manger ?

Pleine Saison Début ou Fin de Saison Pas la saison

Suggestion de recettes

0

Calories
Soupe de girelle marseillaise
Soupe de girelle marseillaise
Soupes Recette gourmande

136

Calories
Poularde farcie
Poularde farcie
Viandes Recette gourmande

21

Calories
Mulet aux oignons et vin blanc
Mulet aux oignons et vin blanc
Poissons Recette gourmande

0

Calories
Bouillabaisse de raoul
Bouillabaisse de raoul
Soupes Recette gourmande

147

Calories
Tarte au fromage de langres
Tarte au fromage de langres
Quiches et Tartes Recette équilibrée

520

Calories
Fondants au chester
Fondants au chester
Apéritifs Recette équilibrée

66

Calories
Avocats aux crevettes
Avocats aux crevettes
Apéritifs Recette gourmande

132

Calories
Bisque de crevettes
Bisque de crevettes
Soupes Recette équilibrée

338

Calories
Gâteau de pommes de terre à la mortadelle
Gâteau de pommes de terre à la mortadelle
Viandes Recette gourmande

89

Calories
Lentilles à la marocaine
Lentilles à la marocaine
Légumes et Légumineuses Végétarien

89

Calories
Lentilles à la marocaine
Lentilles à la marocaine
Plats Anti cholestérol

795

Calories
Bouillabaisse
Bouillabaisse
Plats Recette équilibrée

4

Calories
Filet de colin au curry
Filet de colin au curry
Poissons Recette équilibrée

557

Calories
Pizza napolitaine
Pizza napolitaine
Pizzas Recette équilibrée
Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
376 cal
Lipides
17 g
Cholestérol
0 mg
Sodium
5 mg
Potassium
1329 mg
Glucides
29 g
Protéines
12 g
Sucres
10 g
Vitamine B6
0 mg
Vitamine C
21 mg
Fer
14 mg
Magnésium
90 mg
Fibres alimentaires
27 g
Calcium
265 mg

Questions fréquentes

Quelle viande avec une sauce au poivre ?
Voici quelques exemples de viandes qui peuvent être accompagnées de sauce au poivre : Le Bœuf, l'Agneau, le Porc, le Poulet.
Comment enlever trop de poivre dans la soupe ?
Pour rattraper une soupe trop poivrée, ajoutez-y quelques pommes de terre avant de poursuivrez la cuisson. Vous pouvez aussi adoucir le goût poivré de la soupe en y ajoutant du riz, quelques morceaux de pain ou de la crème fraîche.
Comment faire de la sauce au poivre ?
Pour préparer de la sauce au poivre, privilégiez le poivre noir entier en grains pour une sauce piquante et aromatique. Pour une préparation plus épicée, mais moins piquante, utilisez du poivre vert. Faites revenir les grains légèrement concassés dans du beurre avant d'ajouter du cognac ou du vin blanc, et de la crème.
Comment utiliser le poivre vert frais ?
Entier ou concassé, le poivre vert frais est ensuite utilisé pour assaisonner diverses préparations : terrines, plats de canard, de volaille ou de gibier. Le poivre vert frais s'utilise aussi pour parfumer vos sauces et marinades.
Comment choisir le poivre de cayenne ?
Le poivre de Cayenne doit être de couleur rouge vif avec une texture fine. Évitez les poivres de Cayenne qui ont des taches ou des signes de moisissure. Le poivre de Cayenne doit être frais pour avoir une saveur optimale. Recherchez du poivre de Cayenne qui a été stocké dans des conditions appropriées pour éviter l'oxydation et la perte de saveur. Le poivre de Cayenne doit avoir une forte odeur épicée et piquante. Évitez les poivres qui n'ont pas d'odeur ou qui ont une odeur rance. Recherchez du poivre de Cayenne certifié biologique et sans OGM pour garantir qu'il a été cultivé sans pesticides ni herbicides et qu'il ne contient pas d'ingrédients génétiquement modifiés. Le poivre de Cayenne a un goût épicé et piquant avec des notes de fumée. Essayez de goûter le poivre avant de l'acheter pour vous assurer qu'il convient à vos préférences culinaires. Achetez du poivre de Cayenne auprès de marques réputées et de confiance pour garantir la qualité de l'épice.
Comment conserver le poivre de cayenne ?
Le poivre de Cayenne doit être stocké dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et de l'humidité. Le poivre de Cayenne doit être stocké dans un contenant hermétique pour éviter l'oxydation et l'altération de la saveur. Les bocaux en verre avec des couvercles hermétiques sont idéaux pour conserver le poivre de Cayenne. Le poivre de Cayenne peut se conserver pendant plusieurs années s'il est stocké correctement. Cependant, la saveur et la puissance du poivre de Cayenne diminuent avec le temps, il est donc préférable de le consommer dans les 2 à 3 ans suivant l'achat. Il est important d'utiliser des ustensiles propres pour prélever le poivre de Cayenne afin d'éviter la contamination croisée. Il est préférable de ne pas stocker une grande quantité de poivre de Cayenne, car sa saveur et son piquant peuvent diminuer rapidement. Il est préférable d'en acheter de petites quantités et de les utiliser rapidement.
Comment cuisiner le poivre de cayenne ?
Ajoutez du poivre de Cayenne à vos plats de viande pour leur donner un coup de peps. Saupoudrez une petite quantité de poivre de Cayenne sur vos steaks, vos brochettes, vos côtelettes, vos boulettes de viande, etc., avant de les faire cuire. Le poivre de Cayenne peut également être utilisé dans les marinades pour les viandes pour leur donner plus de saveur. Le poivre de Cayenne est également excellent pour assaisonner les plats de légumes. Ajoutez une petite quantité de poivre de Cayenne à vos légumes rôtis, vos soupes, vos ragoûts, vos chili, vos sauces pour les pâtes, etc., pour leur donner une touche épicée. Le poivre de Cayenne peut également être utilisé pour assaisonner les fruits de mer et les plats de poisson. Saupoudrez une petite quantité de poivre de Cayenne sur vos crevettes, vos pétoncles, votre poisson, etc., avant de les faire cuire. Le poivre de Cayenne peut également être utilisé dans les plats épicés tels que le chili, les sauces pour les pâtes, les soupes, les ragoûts, etc. Ajoutez une petite quantité de poivre de Cayenne pour donner un peu plus de piquant à vos plats épicés. Enfin, le poivre de Cayenne peut également être utilisé pour assaisonner les plats sucrés. Ajoutez une petite quantité de poivre de Cayenne à vos recettes de chocolat, de caramel, de gâteaux, etc., pour leur donner une touche épicée.
Quelles sont les variétés du poivre de cayenne ?
Poivre de Cayenne moulu : Cette variété est la plus courante et se présente sous forme de poudre fine. Elle est utilisée pour assaisonner les plats salés et sucrés, tels que les soupes, les ragoûts, les sauces et les desserts. Poivre de Cayenne séché : Les piments de Cayenne peuvent être séchés et utilisés comme épice séchée. Les piments séchés ont une saveur plus concentrée que le poivre de Cayenne moulu et sont souvent utilisés dans les marinades, les sauces et les plats de viande. Poivre de Cayenne en flocons : Cette variété est composée de piments de Cayenne séchés qui ont été broyés en petits flocons. Les flocons de poivre de Cayenne sont souvent utilisés pour saupoudrer les pizzas, les pâtes et les salades. Poivre de Cayenne en huile : Le poivre de Cayenne peut être infusé dans de l'huile pour créer une huile épicée qui peut être utilisée pour assaisonner les plats de viande et de poisson. Poivre de Cayenne frais : Les piments de Cayenne frais peuvent être utilisés dans les plats salés et sucrés pour ajouter de la chaleur et de la saveur. Les piments frais sont souvent utilisés pour faire des sauces chaudes, des marinades et des plats de viande.
Quels plats se marient bien avec le goût du poivre de cayenne ?
Le poivre de Cayenne est un ingrédient commun dans la cuisine mexicaine, et il se marie bien avec les plats tels que les tacos, les fajitas, les burritos, les enchiladas, et les plats de riz et de haricots. Le poivre de Cayenne peut être utilisé pour donner du goût aux plats de poulet, comme les ailes de poulet épicées, les brochettes de poulet et les plats de poulet rôti. Le poivre de Cayenne peut ajouter de la chaleur et de la saveur à des soupes et des ragoûts, tels que le gumbo et la soupe de haricots épicée.
Quels sont les bienfaits du poivre de cayenne ?
Le poivre de Cayenne contient un composé appelé capsaïcine, qui peut aider à réduire la douleur et l'inflammation dans le corps. Certaines études suggèrent également que le poivre de Cayenne peut aider à stimuler le métabolisme et à brûler des calories, ce qui peut être bénéfique pour la perte de poids. En outre, le poivre de Cayenne peut aider à améliorer la circulation sanguine et à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.

Ajouter votre propre recette facilement en 1 minute

Déposer une recette
Index des ingrédients