La farine de sarrasin est une farine de céréale obtenue à partir du sarrasin, une plante herbacée qui appartient à la famille des polygonacées. Elle est caractérisée par sa couleur brune et sa saveur légèrement nutty. La farine de sarrasin est couramment utilisée dans la cuisine pour confectionner diverses recettes, comme les galettes de sarrasin, les crêpes, les biscuits et les pains. Elle peut être utilisée seule ou en combinaison avec d'autres farines pour donner du croustillant aux pâtisseries. La farine de sarrasin est également riche en nutriments, comme les protéines, les fibres et les minéraux, comme le fer et le zinc. Elle est souvent considérée comme une source de nourriture saine et est souvent recommandée comme partie d'une alimentation équilibrée.
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