Le riz sauvage est un type de riz non domestiqué qui pousse dans les marais et les rizières sauvages d'Asie, d'Afrique et d'Amérique du Sud. Il est connu pour sa texture ferme et son goût prononcé, qui se rapproche de celui du noisette. Le riz sauvage est également plus riche en nutriments que le riz blanc ou le riz brun domestiqué, car il est cultivé sans utiliser de pesticides ni d'engrais chimiques. Le riz sauvage est riche en protéines, en fibres alimentaires et en minéraux, notamment en fer, en zinc et en phosphore. Il contient également des antioxydants, qui aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Le riz sauvage est également une source de vitamines du groupe B, qui jouent un rôle important dans la santé du système nerveux et du métabolisme.
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