L'ancien fromage Lille est un fromage à croûte doux et lavé produit dans la région de Lille, au nord de la France. Il est fabriqué à partir de lait de vache et a une saveur douce et crémeuse, avec des notes de champignons et de noisettes. Old Lille est un fromage affiné et doit être gardé au frais avant d'être consommé. Il peut être servi en tranches sur crostini ou cubes dans des salades, ou utilisés pour fondre dans les sauces et les gratins. Cela va bien avec les vins rouges et les bières brunes.
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