La salicorne est une plante herbacée sauvage qui pousse dans les milieux côtiers et salés, comme les marais et les dunes. Elle est également connue sous le nom de cornichon des sables en raison de sa ressemblance avec le cornichon et de sa saveur légèrement acidulée. La salicorne est principalement utilisée comme ingrédient culinaire. Elle est souvent conservée dans du vinaigre et utilisée comme condiment pour ajouter une touche de saveur acide à une variété de plats, tels que les sandwichs et les salades. Elle peut également être marinée dans de l'huile d'olive et utilisée comme garniture pour les plats de poisson ou de viande.
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