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Thématique

Plats

FAQ

Comment décongeler un plat en sauce ?

Pour décongeler un plat en sauce fait maison, placez-le dans la zone la plus froide du réfrigérateur pour éviter une décongélation à température ambiante favorisant le développement de bactéries. Pour les plats préparés surgelés, vous pouvez les décongeler au four à micro-ondes ou au four.

Comment faire gratiner un plat sans fromage ?

Pour faire gratiner un plat sans fromage, saupoudrez-le de chapelure pour un résultat croustillant. Parsemez votre plat de quelques noix de beurre pour apporter de la couleur et du goût.

Comment faire pour flamber un plat ?

Pour faire flamber un plat, chauffez un coin du récipient. Versez l'alcool (Cognac, Armagnac, Rhum…) sur l'aliment jusqu'au coin de la poêle et enflammez rapidement. Etouffez les flammes avec un couvercle si elles montent trop haut.

Comment gratiner un plat avec de la chapelure ?

Oups. Nous allons répondre à cette question dès que possible.

Comment récupérer un plat trop salé ?

S'il s'agit d'un plat mijoté, faites-y tremper une ou plusieurs pommes de terre crues, épluchées et coupées en tranches pendant quelques minutes. Pour deslégumes cuits à l'anglaise, il suffit de les rincer avant de les faire cuire dans une autre eau à température ambiante. Pour une sauce ou une soupe, immergez un quignon de pain dans la préparation pendant 1 ou 2 minutes.

Quel plat avec un pinot gris d'alsace ?

Elégant et puissant, le pinot gris d'Alsace se marie parfaitement avec des mets généralement réservés aux vins rouges. Il accompagne parfaitement les gibiers, les rôtis et le foie gras, frais ou poêlé. Ce vin se sert aussi avec un baeckeoffe.
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