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Plats

Vous souhaitez manger mieux, manger des plates de saison avec des ingrédients achetés près de chez vous, faire des économies au passage, mais pourquoi ne pas les faire vous-même ?

Questions fréquentes

Comment décongeler un plat en sauce ?

Pour décongeler un plat en sauce fait maison, placez-le dans la zone la plus froide du réfrigérateur pour éviter une décongélation à température ambiante favorisant le développement de bactéries. Pour les plats préparés surgelés, vous pouvez les décongeler au four à micro-ondes ou au four.

Comment enlever le goût amer du quinoa ?

L'une des méthodes consiste à rincer le quinoa avant de le faire cuire, l'autre méthode serait de le faire tremper dans de l'eau salée pendant environ 30 minutes avant de le rincer et de le cuire.

Comment faire gratiner un plat sans fromage ?

Pour faire gratiner un plat sans fromage, saupoudrez-le de chapelure pour un résultat croustillant. Parsemez votre plat de quelques noix de beurre pour apporter de la couleur et du goût.

Comment faire pour flamber un plat ?

Pour faire flamber un plat, chauffez un coin du récipient. Versez l'alcool (Cognac, Armagnac, Rhum…) sur l'aliment jusqu'au coin de la poêle et enflammez rapidement. Etouffez les flammes avec un couvercle si elles montent trop haut.

Comment récupérer un plat trop salé ?

S'il s'agit d'un plat mijoté, faites-y tremper une ou plusieurs pommes de terre crues, épluchées et coupées en tranches pendant quelques minutes. Pour deslégumes cuits à l'anglaise, il suffit de les rincer avant de les faire cuire dans une autre eau à température ambiante. Pour une sauce ou une soupe, immergez un quignon de pain dans la préparation pendant 1 ou 2 minutes.

Quel plat avec un pinot gris d'alsace ?

Elégant et puissant, le pinot gris d'Alsace se marie parfaitement avec des mets généralement réservés aux vins rouges. Il accompagne parfaitement les gibiers, les rôtis et le foie gras, frais ou poêlé. Ce vin se sert aussi avec un baeckeoffe.

Comment conserver les haricots pinto cuits ? ?

Il existe plusieurs façons de conserver les haricots pinto cuits : - Au réfrigérateur : Les haricots cuits peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant environ 3 à 5 jours. - Au congélateur : Les haricots cuits peuvent également être congelés dans des sacs congélation ou des contenants hermétiques. Ils peuvent être conservés pendant environ 6 mois dans le congélateur. - En conserve : Les haricots cuits peuvent être mis en conserve en utilisant un procédé de stérilisation pour une conservation à long terme.

Quelles sont les différences entre les haricots pinto et les haricots rouges ?

Les haricots rouges sont également connus sous le nom de haricots chili et sont souvent utilisés pour faire des chili con carne. Ils ont une texture plus ferme et une saveur plus forte que les haricots pinto.

Quelles sont les différences entre les haricots pinto et les haricots noirs ?

Les haricots noirs ont une texture plus ferme et une saveur plus prononcée que les haricots pinto. Ils sont souvent utilisés dans les recettes de cuisine mexicaine, comme les burritos et les fajitas.

Quelles sont les différences entre les haricots pinto et les haricots blancs ? ?

Les haricots blancs sont plus doux et plus tendres que les haricots pinto, et ont une saveur plus subtile. Ils sont souvent utilisés dans les soupes et les salades.

Quelles sont les différences entre les haricots pinto et les haricots azuki ? ?

- Les haricots pinto ont une saveur plus douce et plus subtile que les haricots azuki, qui ont une saveur plus prononcée et plus sucrée. - Les haricots pinto sont souvent utilisés pour faire des frijoles refritos, des burritos et des tacos, tandis que les haricots azuki sont souvent utilisés pour faire des desserts, tels que les mochi et les confiseries japonaises. - Les haricots pinto ont tendance à avoir besoin d'une cuisson plus longue que les haricots azuki, qui sont plus tendres et cuits plus rapidement. - Les haricots pinto sont originaires d'Amérique centrale et du sud, tandis que les haricots azuki sont originaires d'Asie, principalement au Japon.

Comment conserver le haricot de soissons ?

Pour conserver les haricots de Soissons, il est préférable de les conserver dans un sac en plastique ou un contenant hermétique et de les placer au réfrigérateur. Ils peuvent également être congelés pour une utilisation à long terme.

Peut-on congeler le haricot de soissons ?

Les haricots de Soissons peuvent être congelés pour une utilisation à long terme.

Quelles sont les différences entre le haricot de soissons et les haricots rouges ?

Le haricot de Soissons est un type de haricot vert alors que les haricots rouges sont un type de haricot sec. Les haricots rouges sont plus couramment utilisés dans les plats mijotés et les ragoûts, tandis que les haricots de Soissons sont principalement utilisés crus ou légèrement cuits dans des salades, des soupes et des plats en sauce.

Quelles sont les différences entre le haricot de soissons et les haricots verts ?

Le haricot de Soissons est également plus petit et plus fin que les haricots verts traditionnels. Il a une forme plus allongée et une couleur vert clair. Il est également connu pour sa texture croquante et sa saveur délicate. Les haricots verts traditionnels sont plus gros et ont une texture plus molle et une saveur plus amère que les haricots de Soissons. Ils sont généralement utilisés dans des recettes de cuisine plus courantes, comme les légumes vapeur, les salades et les plats en sauce.

Comment conserver le salsifis ?

Pour conserver le salsifis, il est préférable de le conserver dans un sac en plastique ou un contenant hermétique et de le placer au réfrigérateur.

Comment congeler le salsifis ?

- Nettoyer soigneusement le salsifis en enlevant toute terre ou impuretés. - Couper le salsifis en morceaux pour faciliter la congélation. - Blanchir les morceaux de salsifis dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes pour les préserver de la décoloration. - Refroidir rapidement les morceaux de salsifis dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson. - Égoutter soigneusement les morceaux de salsifis pour éliminer l'excès d'eau. - Mettre les morceaux de salsifis dans des sacs de congélation ou des contenants hermétiques, en laissant un peu d'espace en haut. - Étiqueter les sacs avec la date de congélation et la quantité de salsifis. - Placer les sacs au congélateur pour une utilisation ultérieure.

Comment choisir des salsifis frais ?

Pour choisir des salsifis frais, il est important de vérifier qu'ils sont fermes au toucher et qu'ils n'ont pas de taches ni de zones molles. Il est également préférable de choisir des salsifis de taille moyenne pour éviter les salsifis trop secs ou trop mous.

Peut-on manger le salsifis cru ?

le salsifis peut être consommé cru, il est souvent utilisé en salade ou en accompagnement pour apporter une texture croquante.

Quels sont les bienfaits pour la santé du salsifis ?

Le salsifis est riche en nutriments, comme la vitamine C, la vitamine K, les minéraux comme le potassium et le magnésium, et contient également des fibres et des antioxydants.

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