Thématique
Pâtes
Les pâtes, un des aliments les plus consommés en France, cuisinés de nombreuses façons, disponibles sous plusieurs formes, voici une sélection de nos recettes de pâtes pour vous régaler.
FAQ
Comment faire cuire des pates au micro onde ?
Pour faire cuire des pâtes au four à micro-ondes, mettez la quantité souhaitée de pâtes dans un plat ou une assiette creuse. Evitez de remplir le récipient à ras bord. Faites cuire les pâtes à 800 W avec une fois et demie leur volume en eau pendant environ 10 minutes.
Comment faire cuire des pates fraiches ?
Pour faire cuire des pâtes fraîches, le temps de cuisson dépend généralement de leur épaisseur. Normalement, elles sont cuites lorsqu'elles flottent à la surface de l'eau. Evitez d'ajouter de l'huile dans l'eau de cuisson, car le gras empêche par la suite la sauce de bien les enrober. Egouttez-les pâtes et servez-les immédiatement sans les rincer à l'eau froide.
Comment faire des pates fraiches ?
Pour confectionner des pâtes fraîches, utilisez de la farine de blé type T55 ou T65. Remplacez une partie de la farine par de la semoule de blé dur fine pour des pâtes al dente. Utilisez des oeufs extra-frais et comptez 1 oeuf pour 100 g de farine. La pâte peut être pafumée avec des épices, des herbes ou des légumes. Laissez la pâte reposer une nuit pour lui enlever son élasticité avant de la passer par petite quantité à la machine à pâtes.
Comment faire des pates fraiches sans machine ?
Pour faire des pâtes fraîches sans machine, étalez finement la pâte plusieurs fois tout en la farinant. Pour confectionner des tagliatelles, enroulez la pâte sur elle-même avant de détailler en fines lamelles. Pour faire des feuilles à lasagne, il suffit de couper des rectangles de taille égale.
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