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Thématique

Tartes sucrées

En dessert, rien de tel qu'une bonne tarte sucrée, que ce soit la tarte aux pommes, la tarte au chocolat, la tarte au citron ou autres tartes, elle finit vos repas avec une agréable touche sucrée. Pour les plus gourmands, une boule de glace à la vanille est un bon compagnon !

FAQ

Comment carameliser le dessus d'une tarte aux pommes ?

Pour caraméliser le dessus d'une tarte aux pommes, saupoudrez toute la surface de la tarte de noix de beurre et de sucre cassonade. Il est aussi possible de saupoudrer la tarte de sucre en fin de cuisson et de la passer sous le gril pendant 2 minutes.

Comment faire briller la tarte aux pommes ?

Pour faire briller une tarte aux pommes, nappez-la de confiture ou de gelée d'abricot. Le sirop de sucre ou le sirop collé à la gélatin permettent aussi de faire briller une tarte aux pommes.

Comment faire de la pâte à tarte ?

Pour faire de la pâte à tarte, placez les ingrédients au frais avant de les utiliser. Rajoutez l'eau progressivement pour éviter que la pâte ne durcisse trop rapidement. Ajoutez une petite quantité de jus de citron dans la pâte pour qu'elle soit fondante en bouche. Evitez de trop pétrir la pâte pour qu'elle ne soit pas trop ferme.

Comment faire un fond de tarte avec des biscuits ?

Pour réaliser un fond de tarte avec des biscuits, tous les petits gâteaux et biscuits au beurre peuvent être utilisés. Selon la texture et le goût souhaités, il est possible de mélanger plusieurs types de biscuits. Les propotions de beurre et de biscuits écrasés varient en fonction du type de biscuit utilisé. Ecrasez-les au mixer, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou avec un pilon.

Comment faire un nappage pour tarte ?

Pour façonner un nappage pour tarte, utilisez de la confiture, à faire fondre et à étaler sur la tarte une fois refroidie. La tarte peut aussi être nappée d’un sirop de sucre translucide et légèrement collant.

Comment faire une pâte à tarte facile ?

Pour réaliser facilement une pâte, mélangez tous vos ingrédients dans un saladier avant d'y ajouter le beurre en frottant avec les mains pour obtenir une pâte homogène. Il est aussi possible de mélanger tous les ingrédients, y compris le beurre fondu, dans une boite hermétique avec un couvercle solide et de secouer énergiquement pour avoir une boule de pâte.

Comment faire une pâte à tarte sans gluten ?

Pour faire une pâte à tarte sans gluten, il est conseillé d'assembler différentes farines sans gluten : farine de sarrasin, farine de lupin, farine de souchet, farine de riz, farine de millet…

Comment faire une tarte avec des fruits congelés ?

Pour réaliser une tarte avec des fruits congelés, badigeonnez la pâte de blanc d'oeuf. Saupoudrez-la de poudre d'amande ou de noisette. Evitez d'ajoutr du sucre sur les fruits congelés. Pour des moitiés de fruits (abricots, pêches, etc.), placez-les avec la face coupée vers le haut.

Quelles pommes pour une tarte aux pommes ?

Pour réaliser une tarte aux pommes, choisissez des variétés qui tiennent bien à la cuisson. La Golden du Limousin, la Pink Lady, la Reine des reinettes, l'Ariane, l'Elstar, la reinette des Capucins, de Lorraine ou de Brive ou la Braeburn conviennent parfaitement.
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