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LES RESTAURANTS POUR BIEN MANGER EN France

L'Auberge de l'Ill

2 rue de Collonges au Mont d'Or Illhaeusern 68970 France

La Chassagnette

Route du Sambuc arles 13200 France

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LES fromageries POUR BIEN MANGER

I.J. Mellis Cheesemonger

A, 30 Victoria Street
Edinburgh, Royaume-Uni

Ferme de Montchervet

LIEU DIT MONTCHERVET
Amplepuis (69550), France

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LES boucheries POUR BIEN MANGER

Des Poules et des Vignes à Bourgueil

19 rue Galotiere
Ingrandes de touraine, France

BEAUGRAIN, les viandes bien élevées

10 rue de Rennes, CP 345, Bâtiment D6
Rungis, France

La ferme Grandvillain

1 rue du Stade
Orgeres en beauce (28140), France

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LES poissonneries POUR BIEN MANGER

Poissonnerie Le Marlin

1 avenue de plan de campagne
Les pennes mirabeau (13170), France

Godaille de l'Armement Cherbourgeois

Centre de Marée Quai Alexandre III
Cherbourg (50100), France

L'atelier D'Oléron - Eric Gaboriau

impasse des pêcheurs
Dolus d oleron (17550), France

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LES fruits et légumes POUR BIEN MANGER

La Ferme du Bois Ramard

3 Bois Ramard
Charny orée de puisaye, France

Langevine

Les Barres
Longué-jumelles, France

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Questions fréquentes

Comment faire des pancakes ?

Pour faire des pancakes, tamisez la farine et la levure chimique pour éviter les grumeaux avant d'ajouter des oeufs bien frais, du lait et du sucre. Parfumez avec de la cannelle, de la vanille, de l'eau de fleur d'oranger ou autres. Utilisez une poêle antiadhésive ou graissez la poêle pour éviter que la pâte reste collée lors de la cuisson.

Comment faire des oeufs brouillés ?

Pour faire des oeufs brouillés, comptez 2 oeufs par personne. Utilisez une poêle antiadhésive pour la cuisson. Faites cuire la brouillade à feu doux pour éviter la formation d'une croûte brune. Mélangez sans cesse en allant des bords vers le milieu. Les oeufs brouillés sont prêts lorsqu'ils sont bien pris tout en étant crémeux.

Comment ouvrir une bouteille de vin sans tire bouchon ?

Pour ouvrir une bouteille de vin sans tire-bouchon, vissez une vis dans le bouchon avant de la tirer avec une pince. Vous pouvez aussi y enfoncer profondément la lame d'un couteau avant de faire tourner la bouteille sur elle-même jusqu'à ce que le bouchon sorte. Une autre astuce consiste à placer la bouteille au niveau du talon d'une chaussure. Tapez ensuite la chaussure contre une surface dure de manière à faire sortir petit à petit le bouchon.

Comment faire des oeufs pochés ?

Pour faire des oeufs pochés, utilisez des oeufs extra-frais. Utilisez une petite tasse ou une louche pour les déposer délicatement dans la casserole. Faites bouillir l'eau et réduisez-le feu pour qu'elle reste chaude, sans frémir ni bouillir. Ajoutez 1 cuillère à café de vinaigre blanc dans l'eau pour favoriser la coagulation du blanc. Faites cuire les oeufs pochés pendant 2 min pour des petits oeufs, 2 min 30 pour une taille moyenne et 3 min pour de gros oeufs.

Comment faire de la sauce tomate ?

Pour préparer de la sauce tomate, utilisez des variétés peu riches en eau comme la cornue des Andes, la coeur de boeuf ou la noire de Crimée. Prévoyez une cuisson lente de 1 à 3 heures en fonction de la quantité de sauce à préparer. Ajoutez des fines herbes et de l'ail pour parfumer la sauce. Ajoutez un peu de sucre ou du miel pour que la sauce tomate soit moins acide.

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