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Thématique

Glaces

À la Fraise, au chocolat, à la vanille, à chacun son parfum ! Découvrez tous les desserts à base de glaces.

FAQ

Comment faire de la glace a l'eau ?

Pour faire de la glace à l'eau, mélangez de l'eau avec du sucre et des jus de fruits, des fruits mixés ou du sirop. Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire pour un joli rendu visuel. Ajoutez-y des morceaux de fruits, des flocons d'avoine ou des bonbons pour apporter du croquant.

Comment faire de la glace à l'italienne ?

Pour faire de la glace à l'italienne, utilisez davantage de lait que de crème. Donnez de la légèreté à votre glace en mixant lentement les ingrédients avec un mixeur plongeant ou un fouet. Améliorez l'onctuosité de la préparation en y ajoutant un blanc d'oeuf battu en neige. Placez la cuve de votre sorbetière pendant 12 à 15 heures dans le congélateur avant de turbiner la glace.

Comment faire de la glace à la fraise ?

Pour faire de la glace à la fraise, mélangez de la purée de fraises avec un mélange de lait, de crème et de jaunes d'oeufs. Faites prendre la glace au turbine à glace ou à la sorbetière. Ajoutez un peu de jus de citron dans votre préparation pour relever le parfum des fraises.

Comment faire de la glace à la framboise ?

Pour faire de la glace à la framboise, utilisez une base de crème anglaise agrémentée de coulis de framboises, ou un mélange de compotée de framboises, de lait et de crème. Cette dernière peut être montée en chantilly pour plus d'onctuosité. Passez les fruits au chinois pour enlever les pépins.

Comment faire de la glace à la vanille ?

Pour préparer de la glace à la vanille, préparez une crème anglaise avec des jaunes d'oeufs, du lait et de la crème dans laquelle vous avez fait infuser des gousses de vanille fendues. Faites prendre la glace dans une sorbetière ou une turbine. La glace à la vanille se prépare aussi sans sorbetière avec un mélange de lait concentré et de crème fouettée parfumée à la vanille.

Comment faire de la glace au yaourt ?

Pour faire de la glace au yaourt, mettez à turbiner du yaourt grecque nature avec de la cassonade et du sucre. La glace au yaourt peut aussi être agrémentée de blancs d'oeufs montés en neige et se préparer sans sorbetière.

Comment faire de la glace royale ?

Pour faire de la glace royage, tamisez le sucre glace avec passoire fine ou un chinois pour éviter les grumeaux. Evitez d'ajouter le sucre glace d'un coup. Mélangez-le graduellement avec les blancs d'oeufs et le jus de citron.

Comment faire une glace avec une sorbetière ?

Pour confectionner une glace avec une sorbetière, placez votre préparation pendant plusieurs heures au réfrigérateur avant de la turbiner dans l'appareil. Nettoyez et faites refroidir au réfrigérateur tous les éléments de la sorbetière avant chaque utilisation.
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