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Sauces

On aime déguster nos plats avec une bonne sauce pour plus de saveurs que ce soit exotique, acidulé, sucré, avec amertume ou piquant, mais pourquoi ne pas les faire vous-même ?

Questions fréquentes

Comment améliorer une mayonnaise ?
Ajouter l'huile petit à petit et mélangez la sauce avec les herbes et le jus de citron vert. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Qu'est-ce que le piccalilli ?
Le piccalilli est un condiment épicé à base de légumes marinés, principalement des concombres, des oignons, des carottes et des piments, qui sont conservés dans une sauce à base de vinaigre et de moutarde.
Comment utiliser le piccalilli dans les recettes ?
- Il peut être utilisé pour aromatiser les sauces, les marinades et les vinaigrettes. - Il est souvent utilisé pour accompagner les plats de poissons et de viandes. Il est important de noter que le piccalilli est souvent très épicé et piquant, il est donc important d'en utiliser avec modération.
Quels sont les accords mets et piccalilli recommandés ?
Il existe de nombreux accords mets et piccalilli qui peuvent mettre en valeur les arômes et les saveurs de chacun. - Le piccalilli est souvent utilisé comme condiment pour les sandwichs de charcuteries, de poulet ou de poisson. Il peut également être utilisé dans les sandwichs vegans ou végétariens. - Le piccalilli accompagne parfaitement les viandes fumées, comme le bacon, le jambon ou les saucisses. Il peut également être utilisé pour accompagner les plats de poisson, comme le saumon ou le hareng. - Le piccalilli est un excellent accompagnement pour les fromages forts tels que le cheddar, le gouda ou le gorgonzola. Il peut également être utilisé pour accompagner les fromages plus doux comme le boursault ou le camembert. - Le piccalilli est un excellent accompagnement pour les oeufs brouillés, les oeufs pochés ou les oeufs en mayonnaise. - Le piccalilli accompagne parfaitement les pommes de terre en purée, les pommes de terre sautées ou les frites. - Le piccalilli est également souvent utilisé comme accompagnement pour les plats de curry, en particulier les currys indiens.
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