Pour les adeptes de fromage, la mozzarella est incontournable. Pour varier les goûts, choisissez du fromage frais, du munster, du chèvre ou du roquefort. Pour les amateurs de viande, le poulet se marie très bien avec des tomates ou du pesto. Les merguez ou le chorizo sont parfaits avec des poivrons. Sur une base de crème, les lardons sont de mise. Pour une pizza végétarienne, aubergines grillées, champignons, artichauts ou encore tomates séchées conviennent parfaitement.
Oups. Nous allons répondre à cette question dès que possible.
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Pour confectionner de la pâte à pizza italienne, utilisez de la farine riche en gluten et une eau peu calcaire, à température ambiante. La pâte à pizza italienne se prépare avec très peu de levure (3 g pour 500 g de farine). Laissez la pâte lever pendant toute une nuit au frais.
Pour confectionner une pâte à pizza, utilisez de la farine riche en gluten (T0, 00…). Diluez la levure boulangère dans de l'eau tiède pour accélérer la pousse de la pâte. Pétrissez-la pendant au moins 10 minutes pour qu'elle soit souple et lisse. Faites lever la pâte dans un endroit chaud (25°C environ) avant de l'utiliser.