La livèche est une plante herbacée vivace originaire d'Afrique du Nord et d'Europe. Sa racine est charnue et aromatique, et elle est utilisée dans la cuisine pour ajouter une saveur anisée à divers plats. La livèche est également riche en vitamines et minéraux, y compris le fer et le calcium, ce qui en fait une herbe de choix pour la santé. En cuisine, la livèche est souvent utilisée dans les plats de viande et de légumes, ainsi que dans les sauces et les marinades. Elle est également présente dans le Pastis.
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