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tetragone

Le tétragone est un ingrédient alimentaire qui est souvent utilisé comme substitut de la gélatine dans la cuisine végétalienne et végétarienne. C'est une poudre blanche qui est obtenue à partir de feuilles de tétragone, une plante herbacée qui pousse principalement en Asie. Le tétragone est largement utilisé dans la préparation de nombreux plats, tels que les puddings, les mousses, les crèmes glacées et les confitures. Il est également souvent utilisé comme additif alimentaire pour améliorer la texture de certains aliments, tels que les yaourts. Le tétragone est considéré comme étant très sain, car il est riche en protéines, en fibres et en minéraux. Il est également très facile à utiliser, car il se dissolve facilement dans l'eau chaude et peut être mélangé à d'autres ingrédients sans aucun problème.

Quand en manger ?

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Suggestion de recettes

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Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
11 cal
Lipides
0.17 g
Cholestérol
-1 mg
Sodium
107 mg
Potassium
102 mg
Glucides
1 g
Protéines
-1 g
Sucres
0.25 g
Vitamine A
-1 mg
Vitamine B6
-1 mg
Vitamine C
-1 mg
Vitamine D
-1 mg
Vitamine E
-1 mg
Fer
0.66 mg
Magnésium
-1 mg
Fibres alimentaires
1.4 g
Calcium
48 mg

Questions fréquentes

Quels plats se marient bien avec le goût des tetragones ?
Les tetragones ont une saveur légèrement salée et évoquent un peu l'épinard. Elles peuvent être utilisées comme substitut à l'épinard dans de nombreux plats, comme les quiches, les tartes salées, les soupes, les sautés de légumes et les ragoûts.
Comment choisir les tetragones ?
Cherchez des feuilles de tetragone vert foncé et luisantes, sans signes de flétrissement ni de taches brunes. Les feuilles de tetragone doivent être charnues, épaisses et fermes. Si possible, choisissez des feuilles de tetragone fraîches et jeunes, car elles seront plus tendres et savoureuses.
Comment conserver les tetragones ?
Lavez soigneusement les feuilles de tétragones à l'eau froide pour éliminer toute la saleté ou les résidus. Essorez-les doucement pour enlever l'excès d'eau. Placez-les dans un sac en plastique perforé pour permettre à l'air de circuler. Conservez-les dans le réfrigérateur. Les tétragones peuvent se conserver jusqu'à une semaine.
Quelles sont les variétés des tetragones ?
Les tetragones appartiennent au genre Tetragonia et il existe plusieurs variétés, notamment la tetragone cornue, la tetragone dioïque et la tetragone asiatique.
Comment cuisiner les tetragones ?
Les tétragones peuvent être sautées avec de l'ail et des épices pour créer un plat simple mais savoureux. Ils se marient bien avec les plats de riz et de pâtes. Les tétragones peuvent être utilisées pour faire une quiche. Ajoutez les tétragones à une pâte à tarte avec des œufs, de la crème et du fromage pour créer un plat délicieux et copieux. Les tétragones peuvent être utilisées pour faire une sauce. Mixez les tétragones avec de l'ail, de l'huile d'olive et du fromage pour créer une sauce crémeuse qui peut être utilisée pour accompagner des pâtes ou des légumes.
Quels sont les bienfaits des tetragones ?
Les tetragones, également connues sous le nom d'épinards de Nouvelle-Zélande, sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants. Elles sont également une source importante d'acides gras oméga-3, qui peuvent aider à réduire l'inflammation et améliorer la santé cardiaque.

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