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armoise

L'armoise est une plante aromatique connue pour ses feuilles et ses fleurs parfumées. Elle pousse dans les régions tempérées d'Europe, d'Asie et d'Amérique du Nord, et est largement utilisée dans la cuisine et la médecine traditionnelle. L'armoise a un goût aromatique et anisé, qui lui a valu d'être utilisée dans de nombreuses recettes de cuisine, notamment les plats de viande, les poissons et les légumes. Elle est également utilisée dans les marinades, les sauces et les vinaigrettes, ainsi que dans les infusions et les teintures.

Quand en manger ?

Quand en manger ?

Pleine Saison Début ou Fin de Saison Pas la saison

Suggestion de recettes

Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
35 cal
Lipides
-1 g
Cholestérol
-1 mg
Sodium
-1 mg
Potassium
-1 mg
Glucides
-1 g
Protéines
-1 g
Sucres
-1 g
Vitamine A
-1 mg
Vitamine B6
-1 mg
Vitamine C
75 mg
Vitamine D
-1 mg
Vitamine E
-1 mg
Fer
1.5 mg
Magnésium
-1 mg
Fibres alimentaires
-1 g
Calcium
82 mg

Questions fréquentes

Quels plats se marient bien avec le goût des armoises ?
L'armoise est utilisée dans la cuisine asiatique pour aromatiser les soupes, les ragoûts et les plats de viande. Elle peut également être utilisée pour aromatiser les sauces et les marinades. Cependant, il convient de noter que l'armoise doit être utilisée avec prudence, car elle peut être toxique si elle est consommée en grande quantité.
Quelles sont les variétés des armoises ?
Artemisia vulgaris (armoise commune) Artemisia absinthium (absinthe)
Comment choisir les armoises ?
Cherchez des feuilles d'armoise vertes et sèches, sans signes de flétrissement ni de moisissure. Les feuilles d'armoise doivent être fermes, avec une texture légèrement croquante et une odeur forte et herbacée. Si possible, choisissez de l'armoise fraîche et de saison pour garantir sa qualité et sa saveur optimales.
Quels sont les bienfaits des armoises ?
Elles contiennent des composés qui peuvent aider à stimuler la digestion et soulager les maux d'estomac. Les armoises sont également utilisées traditionnellement pour aider à réguler les cycles menstruels chez les femmes.
Comment conserver les armoises ?
Lavez les armoises sous l'eau froide pour enlever toute saleté ou impureté. Séchez-les bien avec une serviette ou un chiffon propre. Enveloppez les armoises dans un papier essuie-tout humide ou dans un sac en plastique hermétique. Assurez-vous que les armoises sont bien enveloppées et que le sac est hermétiquement fermé. Placez les armoises dans le réfrigérateur. Elles peuvent être conservées pendant environ 1 à 2 semaines.
Comment cuisiner les armoises ?
Utilisez les feuilles séchées d'armoise pour faire une infusion à boire pour aider à soulager les douleurs menstruelles et les troubles digestifs. Ajoutez de l'armoise hachée à un plat de poulet pour lui donner une saveur distinctive et épicée. Ajoutez de l'armoise hachée à des boulettes d'agneau pour une saveur herbacée et épicée.

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