La raie a une chair blanche et ferme qui est particulièrement appréciée pour sa saveur délicate et sa texture fondante. Elle peut être cuite de différentes manières, comme grillée, pochée, frite ou en sauce, et s'adapte à de nombreuses recettes différentes. La raie est également une excellente source de nutriments, en particulier de protéines et de vitamines du complexe B. Elle est également riche en acides gras oméga-3, qui peuvent être bénéfiques pour la santé cardiaque et le cerveau.
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