La piperade est un ingrédient culinaire originaire de la région basque de France. C'est une préparation à base d'oignons, de poivrons et de tomates, généralement coupés en petits dés. On peut ajouter de l'ail, du piment et du thym pour aromatiser la piperade. La piperade est souvent utilisée comme base pour de nombreuses recettes, comme les omelettes, les tartes ou les plats en sauce. Elle peut être consommée chaude ou froide, en accompagnement de viandes ou de poissons grillés, ou simplement sur un toast comme tapenade.
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