Le chabichou est un fromage de chèvre de l'Ouest de la France, qui est produit dans la région de la Poitou-Charentes. C'est un fromage à pâte molle et à croûte fleurie, qui a une forme cylindrique. Le chabichou a une pâte crémeuse et fondante, qui est de couleur blanche à crème. Le chabichou est fabriqué à partir de lait de chèvre entier ou pasteurisé. Le chabichou a une saveur douce et légèrement acidulée, qui rappelle celle du lait de chèvre frais. Il est très apprécié pour sa texture fondante et sa saveur délicate, et il est souvent servi en apéritif, accompagné de pain grillé ou de biscuits apéritifs. Le chabichou peut également être utilisé dans de nombreuses recettes de cuisine, comme les salades, les quiches et les tartes.
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