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bleu de bresse

Le fromage Bleu de Bresse est un fromage à pâte persillée originaire de la région de Bresse, en Bourgogne-Franche-Comté, en France. Il est fabriqué à partir de lait de vache, et est soumis à une fermentation contrôlée avec des bactéries et des moisissures. Le Bleu de Bresse est caractérisé par sa pâte bleue et crémeuse, avec des veines bleues qui se forment naturellement pendant le processus de fermentation. Le goût du fromage est doux et légèrement salé, avec une touche de noisette.

Quand en manger ?

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Pleine Saison Début ou Fin de Saison Pas la saison

Suggestion de recettes

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Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
348 cal
Lipides
29.3 g
Cholestérol
91 mg
Sodium
551 mg
Potassium
123 mg
Glucides
3 g
Protéines
17.9 g
Sucres
-1 g
Vitamine A
-1 mg
Vitamine B6
0.1 mg
Vitamine C
-1 mg
Vitamine D
-1 mg
Vitamine E
0.1 mg
Fer
1 mg
Magnésium
17 mg
Fibres alimentaires
-1 g
Calcium
434 mg

Questions fréquentes

Comment choisir le bleu de bresse ?
L'odeur : elle doit être agréable, légèrement lactée, sans être trop forte ou désagréable. La croûte : elle doit être fine, sèche et régulière, de couleur blanche ou gris clair. La pâte : elle doit être souple et onctueuse, sans être trop molle. Elle doit être marbrée de veines bleues caractéristiques, mais sans excès. Elle peut avoir une saveur légèrement piquante et salée.
Comment conserver le bleu de bresse ?
Le Bleu de Bresse est un fromage à pâte persillée. Pour le conserver, il est recommandé de le placer dans une boîte hermétique ou de le recouvrir d'un film alimentaire et de le mettre au réfrigérateur. Il est conseillé de le sortir du réfrigérateur environ 30 minutes avant de le déguster pour qu'il retrouve ses arômes et sa texture.
Comment cuisiner le bleu de bresse ?
Coupez le fromage en petits dés et ajoutez-le à une salade verte. Leur saveur piquante et leur texture crémeuse se marient très bien avec des noix, des fruits ou des légumes frais. Parsemez des morceaux de fromage sur une tarte salée avant de la faire cuire au four. Leur saveur forte se marie bien avec des légumes comme les épinards, les champignons ou les courgettes. Faites fondre du Bleu de Bresse ou du Bleu des Causses dans de la crème fraîche pour faire une sauce crémeuse à servir avec des pâtes fraîches ou de la viande. Emiettez le fromage sur une pizza avant de la faire cuire. Leur saveur forte se marie bien avec des ingrédients salés comme le jambon, les olives ou les champignons. Mélangez des morceaux de fromage avec des œufs battus, de la crème et des légumes pour faire une quiche savoureuse. Etalez du fromage sur du pain grillé avec des légumes, du jambon ou de la charcuterie pour un sandwich rapide et délicieux. Mélangez du fromage émietté avec du fromage blanc ou de la crème fraîche pour faire un dip savoureux à servir avec des légumes crus ou des crackers.
Quels plats se marient bien avec le goût du fromage bleu de bresse ?
le Bleu de Bresse est excellent dans les salades, qu'il s'agisse d'une simple salade verte ou d'une salade plus complexe avec des fruits ou des légumes. Il se marie bien avec des noix, des pommes, des poires ou des raisins. le Bleu de Bresse peut être utilisé pour préparer des tartes ou des quiches salées. Il se marie bien avec des légumes comme les épinards, les courgettes ou les champignons. le Bleu de Bresse est excellent avec les viandes grillées, notamment le boeuf et l'agneau. Il peut être utilisé pour préparer des sauces ou des marinades pour la viande. le Bleu de Bresse peut être utilisé pour préparer des sauces pour les pâtes, comme une sauce crémeuse aux champignons ou une sauce tomate épicée. le Bleu de Bresse peut être servi avec d'autres fromages et de la charcuterie pour un plateau de fromages ou une planche apéritive. le Bleu de Bresse se marie bien avec des vins rouges robustes comme un Syrah ou un Zinfandel, ainsi qu'avec des vins blancs doux comme un Sauternes ou un Gewürztraminer.
Quels sont le bienfaits du fromage bleu de bresse ?
Le fromage Bleu de Bresse est un fromage au lait de vache à pâte persillée originaire de la région de Bresse, en France. Bien que tous les fromages aient une valeur nutritive, en général, ils sont également riches en matières grasses et en sel. Voici quelques avantages potentiels pour la santé associés à la consommation modérée de Bleu de Bresse : Le Bleu de Bresse est une source de protéines, qui sont essentielles pour la croissance et la réparation des tissus dans le corps. Le fromage Bleu de Bresse est également une source de calcium, un minéral important pour la santé des os et des dents. Les fromages à pâte persillée, comme le Bleu de Bresse, contiennent des vitamines B12, qui sont essentielles pour le fonctionnement du cerveau et du système nerveux, ainsi que des vitamines A, D et K.

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