Restaurant Auberge de la Croisade à Cruzy

Le Fondant de Poisson aux Epices douces et Gaspacho vinaigré, sa Petite Salade de Saison €
La Mozzarella « Burrata » sur ses Légumes du Soleil grillés et marinés, Coulis de Poivron doux €
L’Entrée en Suggestion du Chef €
LE TRIO DE FROMAGES FERMIERS ET FRUITS SECS €
La Salade de Gambas grillées Vinaigrette tiède liée au Foie gras €
Les Escalopines de Thon rouge de Méditerranée mariné façon Gravlax aux Poivres Exotiques et Sorbet Bloody Mary €
La Tranche de Foie Gras en Terrine « à notre façon » cuit dans un Bouillon aux Epices douces €
Les Escalopes de Foie gras poêlées, Oreillon de Pèche confite à la Verveine €
Le Duo de Foie gras de la Croisade : L’Escalope et la Terrine €

Les Joues de Cochon longuement braisées dans un Jus crémé parfumé à la Sauge €
Le Poisson en Suggestion du Chef €
La Grillade d’Onglet de Bœuf, Sauce Vierge aux Herbes de la Garrigue €
L’Escalope de Maigre de Méditerranée grillé, Fenouil confit, Beurre à la Cardamone verte €
Les Médaillons de Lotte à la Plancha, Condiment de Girolles, Moules et Amandes €
Le Duo d’Agneau de Lozère : L’Epaule confite en Croustillant à la Provençale et la Brochette de Gigot grillée, Jus infus €
Le Filet de Bœuf grillé en Duo de Sauces (suppl. 6€) €

Restaurant Auberge de la Croisade