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Restaurant Auberge des Templiers
Les Bezards, 45290, France
About
Niveau de Prix
Chère
Type de cuisine
Espagnole
RÉGIMES ALIMENTAIRES
non disponible
Horaire d'ouverture
Lundi:
Mardi:
Mercredi:
Jeudi:
Vendredi:
Samedi:
Dimanche:
Menu
Entrée
LES ASPERGES - En Deux Services : la Blanche Fondante, Fermentée et en Sorbet, la Verte en Crémeux de Tanaisie, Café Ara
42 €
LE FOIE GRAS DE CANARD : Poché, Chou Frisé, Escargot, Bouillon au Jambon de Parme
44 €
LE BROCHET IKEJIME DU BASSIN DE LA LOIRE : Mousseline Moelleuse, Filet Brulé et Œufs Fumés, Condiment de Carotte Ferment
40 €
LA TRUITE DE DANY OLLIVIER : Servie Tiède, Yaourt Fumé, Granité au Raifort
39 €
Plat
LA BARBUE : En Marbré Végétal, Huître Pochée, Marinière Crémée à l'Ail des Ours
55 €
LE HOMARD BLEU : En Vapeur de Sauge, Artichaut, Crème de Cresson
65 €
LE BAR DE LIGNE : Nacrée, Chou-Fleur Pluriel, Chorizo Ibérique
52 €
LE PIGEON MIERAL : Le Suprême Moelleux en Consommé, la Cuisse en Cromesquis, Jus Corsé au Vinaigre de Xérès
65 €
LE RIS DE VEAU : Doré au Sautoir, Petit-Pois, Jus à l’Ail Noir
65 €
LE VEAU : Carré Grillé au Charbon de Bois, Jus de la Fève de Tonka
65 €
Menu "Immersion" : Appetizer + Plats + Dessert
160 €
Menu "Intuition" : Appetizer + Plats + Dessert
124 €
Menu "Inspiration" : Appetizer + Plats + Dessert
64 €
Dessert
LE PERSILLÉ DE CHÈVRE : De la Ferme de la Tremblaye, Fenouil Confit, Poire William Givrée
18 €
LE SOUFFLÉ : Au Grand Marnier et Fruits Confits façon « Rothschild », Crème Glacée à la Vanille Bourbon
22 €
LE CHOCOLAT : En Différentes Textures, Rafraîchi à l’Estragon
22 €
LA BETTERAVE : Rafraîchie à la Fleur d'Hibiscus, Rhubarbe Pochée, Sablé Noisette
22 €
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