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Restaurant Auberge Saint Jean

8 rue du Pont, 33420 Saint-Jean-de-Blaignac, France

A propos

Niveau de Prix

Chère

Type de cuisine

RÉGIMES ALIMENTAIRES

  • Sans gluten
  • Végétarien

Horaire d'ouverture

Lundi:

Déjeuner : 12:15-13:45
Dîner : 19:30-21:30

Mardi:

12:15-13:45

Mercredi:

Fermé

Jeudi:

Fermé

Vendredi:

Déjeuner : 12:15-13:45
Dîner : 19:30-21:30

Samedi:

Déjeuner : 12:15-13:45
Dîner : 19:30-21:30

Dimanche:

12:15-13:45

Menu

Entrée

  • Encornets sautés vivement, jeunes légumes du moment, mayonnaise au wasabi, citron caviar et tsukudani d'algue kombu €
  • Fines tranches de magret de canard marinées, tomate collection, crème glacée foie gras, cornichons aigre doux et graines €
  • Huîtres ostra régal enveloppées de lard, royale de foie gras et noisettes grillées, velouté de potimarron, quelques bâto €

Plat

  • La tranche de maigre de ligne poêlée au beurre de livèche, canneloni de céleri et frégola sarda, coulis de tomate ananas €
  • Le pigeon : le suprême grillé au barbecue et la cuisse confite. betterave cuite au sel et bâton de rhubarbe, pulpe d'éch €
  • Le ris de veau mariné au miso puis poêlé au beurre, tomate roma confite et purée d'haricot coco, jus de veau €

Dessert

  • Gouttes de chocolat en multi textures, glace chocolat p125 et caramel crémeux au citron-sel €
  • La figue rôtie et pochée aux framboises, crémeux chocolaté biscuité, crème glacée au gingembre €
  • Le chariot de fromages 19 €
  • Parfait glacé au praliné de pignon de pin enveloppé de melon, confit de cassis et lait fermenté, une touche de sauge €

Informations utiles

Téléphone
+33557247054
Site web
https://www.aubergesaintjean.com/

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