Restaurant Auberge St-Paul à villefranche de conflent

Cueillette végétale florale du panier de la ferme 'sol y terre', légumes et fruits sans traitement en méli-mélo de la va 18 €
Foie gras extra de canard (igp) mi-cuit en ballotine pochée 19 €
Tartare de la mer aux fines herbes fraiches aromatiques 15.9 €
L'authentique Anchoiade Catalane en sang et or : afinage par nos soins, solonacés rouges et jaunes confits 16 €

Menu du marché de saison saint Paul : Entrée + Plat + Dessert 29.9 €
Duo de la mer selon l'arrivage, sauce safranée, riz à l'encre 27.9 €
Comme une Bouillabaisse mais sans arêtes, jus goûteux de poisson de roche, Maigre, Loup, St Pierre, pommes de terre 'spu 34 €
Joue de porc confite basse température servie sur l'os, glaçage miroir au vieux vin de Banyuls, pomme rattes de la ferme 24.9 €
Tournedos de filet de boeuf Français, sauce au vieux vin de Banyuls, gratin de pommes agata, déclinaison de légumes 29 €
Notre menu découverte en 4 services 59 €

Restaurant Auberge St-Paul