Restaurant La Forge à Ramatuelle

* Croustillant d’ŒUF Poché sur Fondue de Parmigiano Reggiano à la Truffe Noire (1) et Asperges €
* “CAPRESE” de tomates colorées et mozzarella de bufala et basilic €
*POULPE rôti aux pommes de terre et poivrons colorés, chips de patates douces €
*Croquettes de CRABE et « Pappa al Pomodoro », Gingembre Confit €
*SAUMON BIO Marinée aux Agrumes sur Veloutée de Burrata fumé et Petit Salade Vert à l’Orange €
Salade De Tomates Et Mozzarella Di Bufala, Pesto 7 €
Tarte Fine Aux Oignons, Tomates, Poivrons Et Fromage Du Cantal 8 €
Bruschetta Aux Aubergines, Courgettes Et Lardons De Porc De L'aveyron 8 €

RISOTTO ‘Gallo Gran Riserva’ au Citron, Poitrine d’Agneau et Sauce Tomate au Thym €
Raviolo Aperto d’HOMARD, Mozzarella Bufala et sa sauce à la Ciboulette €
Chitarra “MA’KAIRA” aux PALOURDES, PETIT CALAMARS et POUTARGUE de Sardaigne €
TORTELLI Fines Herbes à la Sorrentina €
Tuffoli Mancini à la CARBONARA, façon La Forge €
DORADE ROSE de ligne, Courgettes en ‘Scapece’ et ses Fleurs de Courgettes Croustillants, sauce au Saffran et Tomates €
CALAMARS Farcis au Ragout de Poisson et Sauce au Poivrons €
LAPIN farcit au FOIE GRAS et TRUFFE NOIRE, Épeautre Parfumé à l’Orge Toastée et Sauce en ‘Fricassea’ €
OSSOBUCO de Veau en ‘Gremolada’ et Cassolette de Légumes de Saison €
TOURNEDOS de CHAROLAISE à la Rossini €
Queues de GAMBAS à la Plancha sur Velouté de Pois Chiches et Épinards €
Faux Filet Simmental, Sauce Aux Champignons Et Frites Maison 23 €
Tartare De Saumon Et Thon Avec Frites Maison Et Salade Verte 25 €
Steak D'espadon, Sauce Thaï Et Écrasé De Pommes De Terre 23 €

Restaurant La Forge