Restaurant La Petite Tonnelle à beynac et cazenac

Cappuccino De Butternut, Émulsion De Lard Fumé, Éclats De Châtaignes 9.5 €
Foie Gras De Canard Mi- Cuit, Compote De Figues Et Gelée De Coing, Toast De Pain Maison Aux Noix 27 €
Foie Gras Poêlé Et Langoustine, Bouillon De Canard Aux Saveurs Asiatiques Et Émulsion Coco 29.5 €
Risotto De Gambas Et Dès De Saumon Fumé, Bisque De Crustacés 16 €
Saumon Fumé en Chapelure D’herbes, Déclinaison De Betterave Et Panais 21 €
Soupe De Poisson, Croûtons À L’huile D’olive, Emmental Râpé Et Rouille 12 €
Tombée D’escargots De Bourgogne, Chantilly De Persillade Et Son Velouté De Cèpes 14.5 €

Cuisse De Canard Confite Par Nos Soins, Et Cèpes Sautés À La Graisse De Canard 19 €
Le Poisson Du Moment (Demandez L’ardoise) €
Magret De Canard en Chapelure De Noisettes Et Amandes Crème De Porto, Petits Légumes 19.5 €
Médaillon De Selle D’agneau, Espuma De Pomme De Terre, Râpé De Café D’ethiopie Et Son Jus Réduit 22 €
Pavé De Filet De Bœuf Façon Wellington Et Sa Purée À La Truffe 33 €
Ris De Veau Sauce Morilles Et Son Flan De Butternut 25 €
Saint Jacques Snackées, Risotto De Pomme De Terre Et Sa Crème De Champagne 26 €

Café Ou Thé Gourmand 11 €
Crème Brûlée 9 €
Gâteau Aux Noix Et Son Caramel Beurre Salé 9 €
Le Châtaignier 11 €
Moelleux Au Chocolat Et Sa Crème Glacée 11 €
Poire Caramélisée Croquante Amande Noisette, Sablé Breton, Crème Pralinée 11 €
Trio De Fromages Du Périgord 10 €

Restaurant La Petite Tonnelle