Restaurant La Table de Catusseau à Pomerol

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Etape 1

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Chère

Française

Horaire d'ouverture

Fermé

Déjeuner : 12:00-14:00
Dîner : 19:30-21:30

Déjeuner : 12:00-14:00
Dîner : 19:30-21:30

Déjeuner : 12:00-14:00
Dîner : 19:30-21:30

Déjeuner : 12:00-14:00
Dîner : 19:30-21:30

Déjeuner : 12:00-14:00
Dîner : 19:30-21:30

12:00-14:00

Oeuf de tizac croustillant, velouté de cèpes du pays, poitrine de cochon ibaïama, émulsion à la noisette 16 €
Gravelax de maigre à la livèche, grenade, yaourt au piment fumé, sucrine brulée 18 €
Foie gras mi-cuit de la ferme de fonteneau, chuney de nectarines 24 €
Crevettes impériales de la tremblade juste dorées à la flamme, butternut et bouillon aux baies de maceron 23 €

Gnocchis de patate douce, parmesan, pickles de girolles, émulsion fromagère 22 €
Poulpe de roche snacké, condiments d'une grenobloise, pressé de pommes de terre, sauce brune tomatée 26 €
Blanc de lotte, fleurs de courgette farcies de légumes, beurre blanc aux aromates et œufs de poissons volants 30 €
Pluma de cochon laqué soja et saké gnocchis de patate douce et parmesan 28 €
Filet de bœuf façon wellington, jus corsé au porto 34 €
Filet de maigre, légumes de saison, concassé de tomates au gingembre et citrons confits €

Sélection de fromages de chez pierre rollet 16 €
Feuille à feuille nougatine sésame, namelaka au chocolat caraïbe de la maison valrhona, glace coco 16 €
Poire william pochée au thé bergamote, mousse caramel citron vert 14 €
Mon chou craquelé, diplomate à la vanille givrée, sauce chocolat satilia 62%, éclats de nougatines €