Restaurant La Villa Gallici Restaurant à beaurecueil

Caviar osciètre prestige de la maison kaviari, blinis maison, mascarpone ciboulette, citron (les 30 g) 95 €
Filet de maquereau en gravlax d'aneth, estragon et agrumes, jaune d'oeuf, confit d'échalotes et oignons, coulis d'anchoi 40 €
Fleur de courgette farcie à la ricotta de brebis et olives taggiasche, olives de foie gras, huile noire légèrement amère 40 €
Fraicheur de tomates green zebra au balsamique blanc, brousse du rove à l’huile d’olive, pointe d’ail noir de voghiera e 40 €
Pressé d'osso bucco à l'orange et citron, vinaigrette de brocolis, céleri rave confit au four, réduction d'orange 40 €

Filet de daurade cuit sur la peau, condiment tomates melon cébette limoncello et ciboulette, gelée de pastèque à l’origa 60 €
Filet de st pierre cuit en feuille de figuier, mousseline de carottes aux figues sèches, sirop de feuilles de figuier, e 60 €
Menu experience (5 services) 155 €
Menu gourmand (3 services) 125 €
Menu signature (8 services) 195 €
Ravioles maison façon vitello tonato, marinade de tomates confites olives et câpres, poivre citronné et parmigiano reggi 60 €
Selle d’agneau de sisteron rôtie, petit filet en farce fine aux olives leccine de sicile et jeunes pousses d’épinards, é 60 €
Suprême de pintade farcie aux tomates confites, viennoise de pignons et anchois, confit de poivrons et ail au vinaigre d 60 €

Assortiment de fromages affinés par lou canesteou à vaison la romaine, condiments, sélection josiane déal MOF fromagère 28 €
Fraise garriguette, crème diplomate à la réglisse, tuile croustillante et sorbet fruits rouges 28 €
Sabayon chocolat noir 75 % cacao, olives taggiasche confites, sponge cake à l'huile d'olive grand cru 28 €
Tiramisu : Biscuit savoiardi, crémeux café, tuile grué de cacao et mousse mascarpone, espuma chicorée et amaretto 28 €

Restaurant La Villa Gallici Restaurant