Restaurant Le Mirabelle à bordeaux

Boulettes d’agneau marinées au satay, poireaux brûlés et vinaigrette, kadaïf croustillant 10 €
Chèvre frais pané au pain d’épices, gelée de poire au poivre Timut, endives carmine, vinaigrette framboise 8 €
Escargots gros gris du Médoc, os à moelle, salsa verde et toast à l’huile de noisette 10 €
Falafels de panais, houmous et pickles de topinambour, labné citronné, huile de coriandre et poudre d’olive 9 €
Tartare de bœuf à l’orientale, pickles de rutabaga et radis rose, mayonnaise à l’harissa 12 €
Velouté de saison et son œuf parfait 6 €

Courge gratinée à la feta, farcie au petit épeautre, champignons, chou chinois et châtaigne, purée de potimarron au bleu 18 €
Croustillant de ris de veau, crémeux de céleri-rave au Calvados, pomme rôtie, julienne de pomme, pickles de céleri 28 €
Entrecôte, gratin de pommes de terre à la truffe et sauce Périgueux 26 €
Merlu mariné au curry en feuille de chou vert, bouillon thaï au lait de coco et légumes 22 €
Poulpe mariné snacké et tartare, purée de vitelotte, pak choï mariné, chutney d’oignons rouges, sauce ajo blanco 20 €

Cheesecake avocat et citron vert, biscuit spéculoos coco, coulis de mangue et piment d’Espelette 10 €
Crème brûlée citronnelle et tonka 8 €
Millefeuilles aux agrumes, chantilly menthe, gel basilic, vanille et citron vert 9 €
Sablé cacao, ganache chocolat et dulce à la violette, gelée et crème glacée violette 10 €
Trio de fromages de la fromagerie de Pierre 12 €

Restaurant Le Mirabelle