Restaurant Le Temps Suspendu à Saint-Jean-de-Vedas

Bao au porc fondant, aubergine marinée au miso puis frit, édamame, jus aigre douce €
Le Burger du Temps Suspendu (Pain maison, steak haché Aubrac 150gr, cheddar, oignons confits, lard grillé, sauce cocktai €
Mille feuille d’agneau confit, arancini et coulis de tomate à la provençale €
Pièce du boucher Aubrac (limande 180gr), sauce au choix, frites maison, salade verte et crudités €
Poisson du moment, légumes de saison braisés, émulsion coco, sauge et kumquat €
Risotto crémeux au parmesan et lamelles d’encornet de seiche grillées, jus de crustacés au piment d’Espelette et chips d €
Suprême de volaille en basse température, mozzarella croustillante, frégola, pâte de tomate séchées et huile de basilic €

Baba moelleux infusé à la tisane bio « Mamie Nicole », pommes en gelée et croquantes, crème montée €
Banoffee, crumble cacao amande, espuma de dulce de leche et sorbet banane maison €
Carpaccio d’ananas au gingembre et à la sauge, madeleines façon financier, sauce caramel et chantilly €
Entremet au praliné noisettes, crémeux chocolat, biscuit croustillant et nougatine au sarrasin €
Glaces artisanales Charles Martin €
Trio de fromages du moment €

Restaurant Le Temps Suspendu