Restaurant Les embruns à Sauzon

Soupe de poissons Maison croûtons et rouille 14 €
Saumon gravlax, crème légère aux œufs de hareng façon caviar 25 €
Pressé de crabe et de Bar, huile de noisette 25 €
Foie gras de canard Maison et sa confiture d’oignons rouges 25 €
Confit de lapin au foie gras Maison 20 €
Carpaccio de Bar au citron noir d’Iran 26 €
Tartare de bœuf aux huîtres de Bretagne 25 €
Superposition végétale de Hareng et de foie gras 25 €
Ravioles de crabe et de langoustines, beurre vanillé à l’orange 28 €
Parfois une entrée du jour 20 €
Duo de saumon et de thon fumée à la minute 25 €
Les 6 huîtres creuses de Bretagne N°3 12 €
Les 9 huîtres creuses de Bretagne N°3 18 €
Les 12 huîtres creuses de Bretagne N°3 24 €
Les 6 huîtres chaudes creuses de Bretagne N°3 16 €
Assiette de bulots mayonnaise 15 €
Assiette de palourdes grises 20 €
Assiette de 3 huîtres de Bretagne et bulots 15 €
Salade verte 4 €
Assiette de Légumes 8 €
Assiette de frites maison 5 €

Plat

L’assiette de fruits de mer 22 €
Le petit plateau de fruits de mer / 1 pers 35 €
Plateau de fruits de mer / 1 pers. 60 €
Plateau de fruits de mer / 2 pers. 110 €
Plateau de fruits de mer royal, 1/2 homard bleu / 1 pers 110 €
Plateau de fruits de mer royal, 1 homard bleu / 2 pers. 200 €
Araignée ou Tourteau mayonnaise selon arrivage ou saison 20 €
Langoustines mayonnaise (fraîches, vivantes uniquement) 39 €
Homard grillé à la crème, flambé à la Fine Champagne (prix par 100gr) 13 €
Homard rôti et son beurre d’agrume vanillé (prix par 100gr) 13 €
Ragoût de homard au cidre breton (prix par 100gr) 13 €
Les Poissons Nobles selon arrivage : DOS DE SAINT-PIERRE, SOLE, DOS DE BAR + Garniture + Sauce 40 €
Sole meunière dorée au beurre salé 400gr environ 40 €
Pavé de merlu, jus de viande et son risotto 23 €
Choucroute de poissons nobles au beurre blanc 32 €
Filets de sole, beurre blanc aux algues, purée et petits légumes 40 €
Dos de cabillaud aux œufs de hareng façon caviar 29 €
Filet de rouget barbet tarte tatin de fenouil beurre anisé 29 €
La pêche du jour avec sa sauce et sa garniture 25 €
Rognon de veau UE cuit minute à la moutarde violette de Brive 23 €
Ris de veau rôti crème de xérès 33 €
Filet de bœuf aux poivres sauvages de Madagascar 30 €
Mignon de porc breton au miel de sarrasin 22 €
Filet de bœuf grillé 30 €
Emincé de basse côtes persillée (IRL) beurre au citron confit 25 €
Moules Marinières 14 €
Moules à la crème 14 €
Moules au curry 14 €
Moules au chorizo 14 €
Moules au cidre et aux pommes 14 €
Menu Enfant : Entrée + Plat + Dessert 11 €
Menu Homard : Une entrée ou Fruits de Mer sauf plateaux + Un Homard (de 450 à 550g) + Assiette de 3 fromages affinés + U 95 €

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Restaurant Les embruns

quai Joseph Naudin, 56360, France

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