Restaurant Restaurant Bistrot La Cave à Saint Louis

Burratina, mousse tomate confite et pesto : Dés de concombre et green zebra 22.5 €
Chips truffes noires ou aux légumes 40g 6.5 €
Cocktail d'olives 240g 12 €
Crème de poivron piquillos 190g 8 €
Crème de tomates séchées 145g 8 €
Cœur de sucrine à la plancha, espadon mariné : Fumé par nos soins, condiment grenade et œuf de caille dur 20 €
Mini cœurs d’artichauts au naturel 250g 12 €
Mix en grande planche 28 €
Moules en escabèche ramon pena 72g 12 €
Pastèque marquée, ricotta au citron confit : Vinaigrette coco yuzu et caviar d’aubergine 19 €
Petite planche de charcuterie 100g : Jambon à la truffe, jambon serrano (espagne), bresaola (italie) 19 €
Poulpe grillé en salade de jeunes pousses : Spaghettis de légumes, vinaigrette à la vanille de madagascar 22.5 €
Saucisson de cerf sauvage 110g 9 €
Straciatella des pouilles à l’huile de kaffir : Focaccia aux olives maison, tapenade de tomate, pickles d’oignon 20 €
Straciatella des pouilles à l’huile de kaffir, focaccia aux olives maison, Tapenade de tomate, pickels d’oignon 20 €
Tartare de bœuf à l’italienne, taillé au couteau, Pignons de pin, parmigiano reggiano, quelques pousses de roquette. 25.5 €
Terrine de sanglier à la truffe d'été 100g 13 €
Terrine de sanglier au gewurztraminer 100g 11 €
Thon albacore à l’huile d’olive 110g 10 €
Tomate confite en mousse, buratina et pesto, Dés de concombre et green zebra 22 €

"Schnaka" de chèvre frais, 180g : Emulsion lait fumé, pickles de rhubarbe 30 €
"schnaka" de chèvre frais, Emulsion Lait fumé, Pickles de Rhubarbe 30 €
Avocat grillé et purée de maïs, aïoli de datte, : Dukkha égyptien, légumes de saison 27 €
Côte de bœuf "black angus" à la plancha ! : Béarnaise au beurre de homard, pommes de terre grenaille à l’ail et un brin 47 €
Côte de veau française, fregola sarda 280g : Râpé de feta, sauce romesco 39.5 €
Fregola sarda, râpée de feta / Sauce romesco 28 €
Gambas en robe de pomme de terre, 200g : Coulis de tomate jaune, gingembre frais confit et légumes de saison 36.5 €
Hamburger de homard entier 300g : Pain à l’encre de seiche de la maison leyes, condiment jalapeno et granny smith, mayon 47 €
Magret de canard, aïoli de datte, 180g : Dukkha egyptien, avocat grillé et purée de maïs 35.5 €
Menu bistronomique : Amuse-bouche + Entrées + Plats + Un peu de fromage + Desserts 70 €
Menu Découverte : Entrées + Plats + Desserts 50 €
Poêlée d’encornet en persillade, 140g : Brunoise de courgette et poivron confit, jambon noir de bigorre, espuma piquillo 35 €

Assortiment de 3 fromages de notre plateau : Affinés au lait cru / pâte pressée / pâte molle à croûte fleurie /croûte la 13 €
Croustillant rhubarbe vanillé : Espuma et glace fromage blanc citron vert 12.5 €
Glace ou sorbet minute, de quoi en perdre la boule / Meringuettes maison 3.3 €
Pêche pochée à la verveine : Sabayon champagne, glace pistache maison 13.5 €
Sablé cacao, mousse chocolat bio 70% : De la Maison Cluizel, Variation de Mangues et son Sorbet Maison 13.5 €
Soupe et sorbet fraise menthe : Tuile froissée au chocolat 13 €
Tarte du jour : Elles sont aux fruits de saison ou autres ... 9.5 €
Tiramisu de la cave : Framboises et caviar de violette 14 €

Restaurant Restaurant Bistrot La Cave