Restaurant Restaurant Lasserre à Paris

Carabineros aux amandes fraîches et verveine : Tomates caramélisées, courgettes trompettes 85 €
Caviar osciètre prestige (les 20gr) : Blinis de blé noir 110 €
Daurade royale en tartare au caviar osciètre : Velouté de bourrache et citron caviar 98 €
Fleurs de courgettes farcies à la marjolaine: Basilic citrus et scamorza fumée 75 €
Macaronis farcis: Truffe noire, céleri et foie gras de canard en léger gratin 115 €

Bar de ligne étuvé, caviar impérial : Pommes de mer fumées au bois de hêtre 125 €
Canard à l’orange (pour deux): Condiment aux oranges sanguines, carottes et petites girolles à la fleur de thym 180 €
Carré d’agneau de lozère rôti à la sarriette: Aubergines confites, jus court aux aromates 87 €
Cœur de filet de bœuf rossini : Dentelles croustillantes au mouron des oiseaux, pommes soufflées 105 €
Homard bleu à la nage : Légumes et citron caviar aux herbes potagères 105 €
Menu de saison - accord mets et vins 115 €
Menu de saison - quatre services 170 €
Menu degustation - accord mets et vins 155 €
Menu degustation - six services 210 €
Menu signature - quatre services 310 €
Pigeonneau andré malraux (sur commande) : Petits pois à la française, cœur de laitue et parmesan 85 €
Sole de pêche à la royale : Homard et pointes d’asperges vertes 89 €

Crêpes suzette :Flambées au grand marnier 42 €
Fontainebleau aux fraises et citron caviar : Jus de fraise à l’huile d’olive citronnée 35 €
Granité à la chartreuse verte : Framboises et glace à l’eau de rose 35 €
Plateau de fromages affinés : Signé claire griffon 35 €
Tarte soufflée au chocolat grand cru: Grué de cacao à la fleur de sel, sorbet chocolat illanka 35 €
Timbale elysée-lasserre : Fruits rouges et vanille de tahiti 35 €

Restaurant Restaurant Lasserre