Restaurant TABLE à Paris

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Etape 1

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Chère

Horaire d'ouverture

Déjeuner : Fermé
Dîner : Fermé

Déjeuner : Fermé
Dîner : Fermé

Déjeuner : 12:00-14:00
Dîner : 19:30-22:00

Déjeuner : 12:00-14:00
Dîner : 19:30-22:00

Déjeuner : 12:00-14:00
Dîner : 19:30-22:00

Déjeuner : 12:00-14:00
Dîner : 19:30-22:00

Déjeuner : Fermé
Dîner : Fermé

C’est gratiné - Solen, mousseline d’hélianthis rôtis, streussel €
Bonbon - Ruban de seiche fleuri sommité de chou-fleur, huile d’oignon grillé €
Brume matinale - Pot-au-feu de foie gras de canard tiédi dans un consommé de crustacés, artichaut, poutargue €
Chuître - Huître sauvage raidie, mole en condiment rémoulade, résille de chou, pimprenelle €
Donburi - Lentilles blondes de Champeix en risotto, seiche à cru, émulsion de corail de homard €
Moussetage - Carotte rôtie safranée et maceron €
Orgasme en bouchées douces - crevette grise à cru, taramatable €
Sous le soleil exactement - Carabineros, jus des têtes, condiment rémoulade de gingembre et curcuma, €

A la ligne -Maigre de ligne enrubanné de rhubarbe, sauce vierjus, tartelette d’asperge, €
Laque de Chine - Pigeon laqué au mole, betteraves, anchois, €
Mi-cru-mi-cuit - Homard de casier d’Yeu, artichaut, rémoulade d’ortie et câpre, €
Outresteak - Ventrèche de thon gras grillée, sauce aux trois poivres €
Promenade au jardin à l’heure de la rosée - Petits pois Lincoln, filadelfios, menthe, €
Sous la mer - Paume de ris de veau de lait rôtie, jus corsé de homard, celtuce, €
Sur un nuage - Asperge verte, mucilage d’asperge et pistache en mousseline, caviar osciètre, €

Bouquet de céleri-rave et pomme, crème glaçée au caramel et jus de céleri €
Madeleine, souvenir d’un printemps dans le Magne, huile d’olive de kardamili, €
Régalis du Mont Royal, à la cuillère, €
Tartelette au chocolat Pérou, infusion de câpre de Linosa et caviar osciètre, €