Restaurant L'Aigle d'Or à croissy beaubourg

- Tourte de Canard du Sud Ouest, Trompettes / Poires Foie Gras de Canard / Pistaches 25 €
- L'Œuf Parfait à 62° / Crème de Cèpes /Girolles / Parmesan Neige / Truffe du Périgord 23 €
Foie Gras de Canard cuit au Naturel / Chutney & Raviole de Pomme Granny 30 €
Ceviche de Bar / Mangue / Lait de Coco / Gingembre / Grenade / Fenouil 26 €
Carpaccio de Tête & Lanque de Veau / Sauce Ravigotte / Oeuf mimoza 22 €
Plateau de Fromage Affinés 15 €

Pigeon Imperial Français Rôti / semoule Razel anuth / Pastilla Fruits sec & Pêche 42 €
- Carré de Cochon de Lait / Samoussa des Pieds / Poitrine au soja Croustillante / Texture de Céléri 32 €
-L'Entrecôte Black Pearl maturée/ Pommes Anna / Béarnaise Onctueuse 52 €
Ris de Veau en Croute de Châtaigne / Purée de Pomme de terre Truffe / Jus au porto 58 €
Bar de petite pêche grillé Haricots Beurre sésame / Fleur de Courgette au Citron Beldi / Sabayon au Champagne 49 €
Dos de Lieu Jaune de Ligne cuit aux épices Risotto Arborio au safran Marocain / écume de Coquillage parfumée à la Citron 32 €
La Lotte en Viennoise (Câpres / Citron Vert / Olives / Persil) Gnocchi au Pesto de Roquette / Jus Chlorophyle & Beurre B €

Citron en trompe l"oeil / Insert Basilic frais / sorbet agrume 18 €
Palette de Fruits Frais de Saison au naturel , sorbet fraises feuille de menthe du jardin 15 €
Soufflé Chaud au Grand Marnier 20 €
Millefeuille Croustillant, Crème légère à la Vanille de Madagascar, Cueillette de Fruits de Saison 18 €
- Finger Chocolat Valhrona / Caramel beurre salé / glace aux éclats de noisettes 16 €

Restaurant L'Aigle d'Or